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Medida de oxidación y estabilidad térmica con el método Rancimat

Medida de oxidación y estabilidad térmica con el método Rancimat

Pruebas de envejecimiento acelerado (índice de estabilidad a la oxidación y tiempo de estabilidad) para aceites y grasas naturales, pliegues y cosméticos que contienen grasa, biodiesel y polímeros que contienen cloro, como el PVC.

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Medida de oxidación y estabilidad térmica con el método Rancimat

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Pruebas de envejecimiento acelerado (índice de estabilidad a la oxidación y tiempo de estabilidad) para aceites y grasas naturales, pliegues y cosméticos que contienen grasa, biodiesel y polímeros que contienen cloro, como el PVC.

Ofrecemos tres instrumentos de medición de estabilidad dedicados para la medición de estabilidad: el Rancimat para la evaluación del tiempo de inducción o índice de estabilidad a la oxidación (OSI) de productos alimenticios que contienen grasas, cosméticos y grasas y aceites naturales; el Biodiesel Rancimat para pruebas de estabilidad a la oxidación de biodiésel; y el PVC Thermomat para pruebas de estabilidad térmica de cloruro de polivinilo (PVC) y otros polímeros que contienen cloro mediante la prueba de deshidrocloración (DHC).

  • Instrumentos de prueba de estabilidad térmica y oxidación dedicados para aceites y grasas naturales, biodiésel y PVC
  • Cumplimiento de estándares internacionales: AOCS Cd 12b-92, ISO 6886, EN 14112, EN 15751, EN 16568, ISO 182, Parte 3
  • Conveniente y eficiente: análisis de muestras individuales o análisis simultáneo de 8 muestras
  • software potente para control de instrumentos, gestión de datos y evaluación de resultados

Brochure: 892 Professional Rancimat (8.892.5001, PDF, 2.1 MB)

Brochure: 893 Professional Biodiesel Rancimat (8.893.5001, PDF, 1.5 MB)

Brochure: 895 Professional PVC Thermomat (8.895.5000, PDF, 4 MB)

Su elección: mediciones individuales o análisis a granel

Los instrumentos de estabilidad tienen ocho posiciones de medición, lo que le permite iniciar cada medición individualmente.

Sin embargo, si tiene que analizar grandes series de muestras, puede conectar hasta cuatro instrumentos y analizar hasta 32 muestras a la vez.

Control de instrumentos, evaluación de datos, gestión y almacenamiento: todo en el software StabNet

StabNet es un software completo para la medición de la estabilidad. El software se encarga del control de instrumentos y el manejo de datos, desde el cálculo de resultados hasta la gestión de bases de datos y la generación de informes.

Si es necesario, el software se puede configurar como una red cliente-servidor, ofreciéndole funciones adicionales en términos de acceso y gestión de datos, así como gestión de derechos de usuario.

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Hable con nuestros especialistas y conozca la mejor solución para sus necesidades.

Contacto

White Paper: Control de calidad de grasas y aceites en cosmética

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Aprenda cómo se puede utilizar la prueba Rancimat para evaluar la estabilidad a la oxidación de grasas y aceites naturales como indicador de calidad.

Encuentre las aplicaciones para la medición de la estabilidad que está buscando

Medida de estabilidad – FAQs

Nuestro método Rancimat consolidado se basa en acelerar el proceso de oxidación de la muestra elevando su temperatura y haciendo pasar un flujo continuo de aire a través de ella. El flujo de aire transporta los productos volátiles de la oxidación desde el recipiente de la muestra a otro recipiente que contiene agua destilada. El instrumento de estabilidad oxidativa mide la conductividad del agua. Un aumento repentino y fuerte de la conductividad marca el tiempo de inducción.

El tiempo de inducción es un parámetro estándar en los ensayos de calidad de aceites y grasas en la industria alimentaria y proporciona indicaciones sobre la vida útil restante de un producto.

La prueba de deshidrocloración se realiza calentando la muestra de polímero para inducir su descomposición. Como resultado de la descomposición, se libera cloruro de hidrógeno gaseoso (HCl). El HCl liberado se transporta desde el recipiente de la muestra a un recipiente que contiene agua destilada mediante una corriente continua de nitrógeno. En el recipiente de la muestra, se mide continuamente la conductividad. Una vez que se forma el HCl, la conductividad aumenta. El tiempo en el que se alcanza un aumento de 50 µS/cm en comparación con el inicio de la medición es el tiempo de estabilidad, una medida de la termoestabilidad.

El método Rancimat está ampliamente reconocido por las normas internacionales para determinar la estabilidad a la oxidación de grasas, aceites y biodiésel. Está incluido en varias normas, entre ellas:

  • ISO 6886 Grasas y aceites animales y vegetales. Determinación de la estabilidad oxidativa (ensayo de oxidación acelerada).
  • AOCS Cd 12b-92 Índice de estabilidad del aceite. Muestreo y análisis de grasas y aceites comerciales.
  • EN 14112 Derivados de grasas y aceites. Ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME). Determinación de la estabilidad oxidativa (ensayo de oxidación acelerada). (también referenciado en DIN EN 14214)
  • ASTM D6751 Especificación estándar para la mezcla de combustible biodiésel (B100) para combustibles de destilación media

Sí, el OSI es sinónimo del periodo de inducción, que es el tiempo a una temperatura y un flujo de gas específicos hasta que el aceite se vuelve rancio. Esto es exactamente lo que determina el Rancimat.

 

Existen diferentes normas para determinar el índice de estabilidad a la oxidación. Cada norma tiene parámetros ligeramente diferentes. Obtenga más información sobre los parámetros de las normas en esta nota de aplicación:

Nota de aplicación: Comparación de la estabilidad a la oxidación de AOCS Cd 12b-92 y EN ISO 6886

El método Rancimat es el método más común para determinar la estabilidad a la oxidación de los aceites comestibles. Proporciona resultados fiables y rápidos, adecuados tanto para fines de investigación como para el control de calidad industrial.

Más información en nuestro blog:

Blog: Cómo determinar si tus aceites comestibles están rancios

Se puede determinar la resistencia a la oxidación del biodiésel con el 893 Professional Biodiesel Rancimat.

Durante la medición, se hace pasar una corriente de aire a través de la muestra de éster metílico de ácido graso (biodiésel) contenida en un recipiente de reacción cerrado y calentado. Este tratamiento da lugar a la oxidación de las moléculas de éster alquílico de la muestra, formándose inicialmente peróxidos como productos de oxidación primarios. Después de un tiempo, los ésteres metílicos de ácidos grasos comienzan a descomponerse y los productos secundarios de la oxidación así formados incluyen ácidos orgánicos de bajo peso molecular, como el ácido acético y el ácido fórmico, además de otros compuestos orgánicos volátiles. Estos son transportados por la corriente de aire a un segundo recipiente que contiene agua destilada, donde se mide continuamente la conductividad. Los ácidos orgánicos pueden detectarse por el aumento de la conductividad. El tiempo que transcurre hasta que aparecen estos productos de reacción secundarios se denomina tiempo de inducción o período de inducción y caracteriza la calidad de la muestra.

Nota de aplicación: Estabilidad a la oxidación del diésel, el biodiésel y las mezclas

Nota de aplicación: Estabilidad a la oxidación de los ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME, biodiésel)

La vida útil de los materiales se ve influida por diversos factores, entre los que se incluyen:

  • temperatura
  • exposición al oxígeno
  • luz ultravioleta
  • crecimiento microbiano

El método Rancimat mide exclusivamente la estabilidad a la oxidación a temperaturas elevadas, por lo que no es adecuado para determinar directamente la vida útil. Sin embargo, el tiempo de inducción proporciona una indicación de la estabilidad del aceite cuando se excluyen otros factores influyentes. Nuestro software permite extrapolar a temperatura ambiente utilizando la ecuación de Arrhenius, lo que ofrece una estimación aproximada de la vida útil.

Para determinar con precisión la vida útil, las muestras deben almacenarse en condiciones definidas y los resultados de las pruebas deben correlacionarse con el tiempo de inducción.

El tamaño de la muestra varía en función de la norma y del tipo de muestra.

  • Para muestras de aceite comestible, el tamaño de la muestra suele ser de 3 g.
  • Para muestras de alimentos sólidos, por ejemplo, frutos secos molidos, el tamaño de la muestra es de 0,5 g.
  • Para muestras de biodiésel, el tamaño varía entre 3,5 g y 7,5 g.
  • Para muestras de PVC, el tamaño de la muestra suele ser de 0,5 g.

Encuentre más información sobre los tamaños de muestra recomendados en nuestros documentos de solicitud:

Aplicaciones para mediciones de estabilidad

Las emulsiones no se pueden medir directamente con el Rancimat. Sin embargo, hemos desarrollado dos métodos para hacerlo posible.

 

El primer método es una extracción en frío. Para ello, se extrae la grasa de la emulsión con un disolvente no polar, como el éter de petróleo de bajo punto de ebullición. A continuación, el disolvente que contiene el aceite se separa de la matriz y se evapora en un rotavapor. El aceite restante se mide como un aceite normal.

Dado que el proceso de extracción incluye algunos pasos que requieren mucha mano de obra, hemos desarrollado un método alternativo. En este segundo método, medimos la capacidad antioxidante de la emulsión en un material que normalmente se descompone muy rápidamente a temperaturas elevadas. Utilizamos PEG3000 como material portador y llamamos a este método «método PEG».

Más información sobre el método PEG