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Oxidations- und Thermostabilitätsmessung mit der Rancimat-Methode

Oxidations- und Thermostabilitätsmessung mit der Rancimat-Methode

Beschleunigte Alterungstests (Oxidationsstabilitätsindex und Stabilitätszeit) für natürliche Öle und Fette, fetthaltige Lebensmittel und Kosmetika, Biodiesel und chlorhaltige Polymere, wie bspw. PVC.

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Oxidations- und Thermostabilitätsmessung mit der Rancimat-Methode

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Beschleunigte Alterungstests (Oxidationsstabilitätsindex und Stabilitätszeit) für natürliche Öle und Fette, fetthaltige Lebensmittel und Kosmetika, Biodiesel und chlorhaltige Polymere, wie bspw. PVC.

Wir bieten drei spezielle Stabilitätsmessgeräte für die Stabilitätsmessung an: den Rancimat für die Bestimmung der Induktionszeit oder des Oxidationsstabilitätsindex (OSI) von fetthaltigen Lebensmitteln, Kosmetika und natürlichen Fetten und Ölen; den Biodiesel Rancimat für die Oxidationsstabilitätsprüfung von Biodiesel; und den PVC Thermomat für die thermische Stabilitätsprüfung von Polyvinylchlorid (PVC) und anderen chlorhaltigen Polymeren mit Hilfe des Dehydrochlorierungsverfahren (DHC).

  • Spezielle Oxidations- und Thermostabilitätstestgeräte für natürliche Öle und Fette, Biodiesel und PVC
  • In Anlehnung an AOCS Cd 12b-92, ISO 6886, EN 14112, EN 15751, EN 16568, ISO 182, Part 3
  • Bequem und effizient: Analyse von Einzelproben oder gleichzeitige Analyse von bis zu acht Proben möglich
  • Leistungsstarke StabNet-Software zur Gerätesteuerung, Datenverwaltung und Ergebnisauswertung

Broschüre: 892 Professional Rancimat

Broschüre: 893 Professional Biodiesel Rancimat

Broschüre: 895 Professional PVC Thermomat

Sie haben die Wahl: Einzelbestimmungen oder simultane Bestimmung mehrerer Proben

Die Stabiltätsmessgeräte haben acht Messpositionen mit der Möglichkeit jede einzelne Position individuell zu starten.

Für grosse Probenserien können bis zu vier Geräte an einen PC angeschlossen und dadurch bis zu 32 Proben in einem Durchgang zu bestimmt werden.

Gerätesteuerung, Datenaufnahme, Auswertung, Verwaltung und Archivierung: alles vereint in der StabNet-Software

StabNet ist die intuitive Steuersoftware für Stabilitätsmessungen. Die Software übernimmt die Gerätesteuerung und Datenverarbeitung, von der Ergebnisberechnung bis zur Datenbankverwaltung und Berichterstellung.

Bei Bedarf ist die Software als Client-Server-Version verfügbar und bietet Ihnen zusätzliche Funktionen für den Datenzugriff und die Verwaltung der Benutzerrechte.

Welches Stabilitätsmessgerät deckt Ihre Bedürfnisse?

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White Paper: Qualitätskontrolle von natürlichen Fetten und Ölen in Kosmetika

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Erfahren Sie, wie mit dem Rancimat-Test die Oxidationsstabilität natürlicher Fette und Öle als Qualitätsindikator beurteilt werden kann.

Finden Sie Applikationen für die Stabilitätsmessung

Stabilitätsmessung – FAQs

Unsere bewährte Rancimat-Methode basiert auf der Beschleunigung des Alterungsprozesses der Probe. Dabei wird bei erhöhter Temperatur ein kontinuierlicher Luftstrom durch die Probe geleitet. Der Luftstrom transportiert flüchtige Oxidationsprodukte aus dem Probengefäss in ein Messgefäss mit destilliertem Wasser. Das Gerät misst kontinuierlich die Leitfähigkeit des Wassers, bis ein plötzlicher, starker Anstieg der Leitfähigkeit die Induktionszeit markiert.

Die Induktionszeit ist ein Standardparameter bei der Qualitätsprüfung von Ölen und Fetten in der Lebensmittelindustrie.

Der Dehydrochlorierungstest wird durch Erhitzen der Polymerprobe durchgeführt bis eine Zersetzung stattfindet, die zur Freisetzung von gasförmigem Chlorwasserstoff (HCl) führt. Das freigesetzte HCl wird mit Hilfe eines kontinuierlichen Stickstoffstroms aus dem Probengefäss in ein Messgefäss mit destilliertem Wasser transportiert. In dem Messgefäss wird die Leitfähigkeit kontinuierlich gemessen. Sobald sich HCl gebildet hat, steigt die Leitfähigkeit an. Der Zeitpunkt, an dem ein Anstieg von 50 µS/cm im Vergleich zur Anfangsleitfähigkeit beim Beginn der Messung erreicht wird, bezeichnet man als Stabilitätszeit. Sie ist ein Mass für die Thermostabilität.

Die Rancimat-Methode ist nach internationalen Standards zur Bestimmung der Oxidationsstabilität von Fetten, Ölen und Biodiesel weithin anerkannt. Sie ist in mehreren Normen enthalten, darunter:

  • ISO 6886 Tierische und pflanzliche Fette und Öle – Bestimmung der Oxidationsstabilität (beschleunigter Oxidationstest)
  • AOCS Cd 12b-92 Ölstabilitätsindex. Probenahme und Analyse von handelsüblichen Fetten und Ölen
  • EN 14112 Fett- und Ölderivate – Fettsäuremethylester (FAME) – Bestimmung der Oxidationsstabilität (beschleunigter Oxidationstest) (auch in DIN EN 14214 referenziert)
  • ASTM D6751 Standard-Spezifikation für Biodiesel-Kraftstoffbeimischungen (B100) für Mitteldestillat-Kraftstoffe

Ja, der OSI ist ein Synonym für die Induktionsperiode, also die Zeit bei einer bestimmten Temperatur und einem bestimmten Gasfluss, bis das Öl ranzig wird. Genau das bestimmt der Rancimat.

Es gibt verschiedene Normen zur Bestimmung des Oxidationsstabilitätsindex. Jede Norm hat leicht unterschiedliche Parameter. Weitere Informationen zu den Parametern der Normen finden Sie in diesem Anwendungshinweis:

Application Note: Vergleich der Oxidationsstabilität  AOCS Cd 12b-92 und EN ISO 6886

Die Rancimat-Methode ist die gängigste Methode zur Bestimmung der Oxidationsstabilität von Speiseölen. Sie liefert zuverlässige und schnelle Ergebnisse, die sowohl für Forschungszwecke als auch für die industrielle Qualitätskontrolle geeignet sind.

Erfahren Sie mehr in unserem Blog:

Blog: So stellen Sie fest, ob Ihre Speiseöle ranzig sind

Mit dem 893 Professional Biodiesel Rancimat. können Sie die Oxidationsbeständigkeit von Biodiesel bestimmen.

Während der Messung wird ein Luftstrom durch die in einem geschlossenen und beheizten Reaktionsgefäss enthaltene Fettsäuremethylesterprobe (Biodiesel) geleitet. Dies führt zur Oxidation der Alkylestermoleküle in der Probe, wobei zunächst Peroxide als primäre Oxidationsprodukte entstehen. Nach einiger Zeit beginnen sich die Fettsäuremethylester zu zersetzen, und zu den dabei entstehenden sekundären Oxidationsprodukten gehören neben anderen flüchtigen organischen Verbindungen auch niedermolekulare organische Säuren wie Essigsäure und Ameisensäure. Diese werden vom Luftstrom zu einem zweiten Gefäss mit destilliertem Wasser transportiert, wo die Leitfähigkeit kontinuierlich gemessen wird. Die organischen Säuren lassen sich durch eine steigende Leitfähigkeit nachweisen. Die Zeit, die bis zum Auftreten dieser sekundären Reaktionsprodukte verstreicht, wird als Induktionszeit oder Induktionsperiode bezeichnet und charakterisiert die Qualität der Probe.

Application Note: Oxidationsstabilität von Diesel, Biodiesel und Mischungen

Application Note: Oxidationsstabilität von Fettsäuremethylestern (FAME, Biodiesel)

Die Haltbarkeit von Materialien wird durch verschiedene Faktoren beeinflusst, darunter:

  • Temperatur
  • Sauerstoffexposition
  • UV-Licht
  • Mikrobielles Wachstum

Die Rancimat-Methode misst ausschliesslich die Oxidationsstabilität bei erhöhten Temperaturen und ist daher für die direkte Bestimmung der Haltbarkeit ungeeignet. Die Induktionszeit liefert jedoch einen Hinweis auf die Ölstabilität, wenn andere Einflussfaktoren ausgeschlossen werden. Unsere Software ermöglicht eine Extrapolation auf Raumtemperatur unter Verwendung der Arrhenius-Gleichung und liefert so eine grobe Schätzung der Haltbarkeit.

 

Für eine genaue Bestimmung der Haltbarkeit müssen die Proben unter definierten Bedingungen gelagert werden, und die Testergebnisse sollten dann mit der Induktionszeit korreliert werden.

Die Probengrösse hängt von der Norm und der Art der Probe ab.

  • Bei Speiseölproben beträgt die Probengröße in der Regel 3 g.
  • Bei festen Lebensmittelproben, z. B. gemahlenen Nüssen, beträgt die Probengrösse 0,5 g.
  • Bei Biodieselproben variiert die Grösse zwischen 3,5 g und 7,5 g.
  • Bei PVC-Proben beträgt die Probengrösse in der Regel 0,5 g.

Weitere Informationen zu den empfohlenen Probengrössen finden Sie in unseren Anwendungsunterlagen:

Applikationen für Stabilitätsmessungen

Emulsionen können nicht direkt mit dem Rancimat gemessen werden. Wir haben jedoch zwei Methoden entwickelt, um dies zu ermöglichen.

 

Die erste Methode ist eine Kalt-Extraktion. Dabei wird das Fett der Emulsion mit einem unpolaren Lösungsmittel wie niedrigsiedendem Petrolether extrahiert.

Das Lösungsmittel, das das Öl enthält, wird dann von der Matrix getrennt und in einem Rotationsverdampfer verdampft. Das übrig gebliebene Öl wird wie ein normales Öl gemessen.

Da der Extraktionsprozess einige arbeitsintensive Schritte umfasst, haben wir eine alternative Methode entwickelt. Bei dieser zweiten Methode messen wir die Antioxidationskapazität der Emulsion an einem Material, das sich normalerweise bei erhöhten Temperaturen sehr schnell zersetzt. Wir verwenden PEG3000 als Trägermaterial und nennen die Methode PEG-Methode.

Erfahren Sie mehr über die PEG-Methode