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Mesure de l'oxydation et de la stabilité thermique par la méthode Rancimat

Mesure de l'oxydation et de la stabilité thermique par la méthode Rancimat

Essai de vieillissement accéléré (indice de stabilité à l'oxydation et temps de stabilité) pour les huiles et graisses naturelles, les cosmétiques, le biodiesel et les polymères contenant du chlore, comme le PVC.

Bénéfices Systèmes Expérience

Nous proposons trois instruments dédiés à la mesure de la stabilité : le Rancimat pour l'évaluation du temps d'induction ou de l'indice de stabilité à l'oxydation (ISO) des aliments contenant des graisses, des cosmétiques et des huiles et graisses naturelles ; le Rancimat Biodiesel pour le test de stabilité à l'oxydation du biodiesel ; et le Thermomat PVC pour le test de stabilité thermique du polychlorure de vinyle (PVC) et d'autres polymères contenant du chlore au moyen du test de déshydrochloration (DHC).

  • Instruments dédiés aux tests d'oxydation et de stabilité thermique pour les huiles et graisses naturelles, le biodiesel et le PVC
  • Conformité aux normes internationales : AOCS Cd 12b-92, ISO 6886, EN 14112, EN 15751, EN 16568, ISO 182, partie 3
  • Pratique et efficace : analyse d'échantillons individuels ou analyse simultanée de 8 échantillons
  • Logiciel puissant pour le contrôle de l'instrument, la gestion des données et l'évaluation des résultats

 

Brochure : 892 Rancimat 

Brochure : 893 Biodiesel Rancimat

Brochure : 895 PVC Thermomat

Votre choix : mesures individuelles ou analyse en vrac

Les instruments de stabilité ont huit positions de mesure, ce qui vous permet de lancer chaque mesure individuellement.

Si, toutefois, vous devez analyser de grandes séries d'échantillons, vous pouvez connecter jusqu'à quatre instruments et analyser jusqu'à 32 échantillons en une seule fois.

Contrôle des instruments, évaluation, gestion et stockage des données : tout est dans le logiciel StabNet.

StabNet est un logiciel complet pour les mesures de stabilité. Le logiciel prend en charge le contrôle des instruments et le traitement des données, du calcul des résultats à la gestion de la base de données et à la génération de rapports.

Si nécessaire, le logiciel peut être configuré en réseau client-serveur, ce qui vous offre des fonctions supplémentaires en termes d'accès et de gestion des données ainsi que de gestion des droits des utilisateurs.

Quelle solution de stabilité correspond à vos besoins ?

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Livre blanc : Contrôle de la qualité des graisses et des huiles dans les cosmétiques

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Découvrez comment le test Rancimat peut être utilisé pour évaluer la stabilité à l'oxydation des graisses et huiles naturelles en tant qu'indicateur de qualité.

Trouver plus d'applications en stabilité thermique

Mesure de la stabilité – FAQs

Notre méthode Rancimat éprouvée repose sur l'accélération du processus d'oxydation de l'échantillon en augmentant sa température et en le soumettant à un flux d'air continu. Le flux d'air transporte les produits d'oxydation volatils du récipient contenant l'échantillon vers un récipient contenant de l'eau distillée. L'instrument de mesure de la stabilité à l'oxydation mesure la conductivité de l'eau. Une augmentation soudaine et importante de la conductivité marque le temps d'induction.

Le temps d'induction est un paramètre standard dans les tests de qualité des huiles et des graisses dans l'industrie alimentaire et donne des indications sur la durée de conservation restante d'un produit.

Le test de déshydrochloration est réalisé en chauffant l'échantillon de polymère afin de provoquer sa décomposition. La décomposition entraîne la libération d'acide chlorhydrique gazeux (HCl). Le HCl libéré est transporté du récipient contenant l'échantillon vers un récipient contenant de l'eau distillée au moyen d'un flux continu d'azote. Dans le récipient contenant l'échantillon, la conductivité est mesurée en continu. Une fois que le HCl est formé, la conductivité augmente. Le temps nécessaire pour atteindre une augmentation de 50 µS/cm par rapport au début de la mesure correspond au temps de stabilité, qui est une mesure de la thermostabilité.

La méthode Rancimat est largement reconnue par les normes internationales pour déterminer la stabilité à l'oxydation des graisses, des huiles et du biodiesel. Elle est incluse dans plusieurs normes, notamment :

  • ISO 6886 Graisses et huiles animales et végétales – Détermination de la stabilité à l'oxydation (essai d'oxydation accélérée)
  • AOCS Cd 12b-92 Indice de stabilité de l'huile. Échantillonnage et analyse des graisses et huiles commerciales.
  • EN 14112 Dérivés de graisses et d'huiles – Esters méthyliques d'acides gras (FAME) – Détermination de la stabilité à l'oxydation (test d'oxydation accélérée) (également référencé dans la norme DIN EN 14214).
  • ASTM D6751 Spécification standard pour le mélange de biodiesel (B100) pour les carburants distillés moyens.

Oui, l'OSI est synonyme de période d'induction, c'est-à-dire le temps nécessaire, à une température et un débit de gaz spécifiques, pour que l'huile devienne rance. C'est exactement ce que détermine le Rancimat.

Il existe différentes normes pour déterminer l'indice de stabilité à l'oxydation. Chaque norme a des paramètres légèrement différents. Pour en savoir plus sur les paramètres des normes, consultez cette note d'application.:

Note d'Application : Comparaison de la stabilité à l'oxydation entre les normes AOCS Cd 12b-92 et EN ISO 6886

La méthode Rancimat est la méthode la plus couramment utilisée pour déterminer la stabilité à l'oxydation des huiles alimentaires. Elle fournit des résultats fiables et rapides, adaptés à la fois à la recherche et au contrôle qualité industriel.

Pour en savoir plus, consultez notre blog :

Blog : Comment déterminer si vos huiles alimentaires sont rances

Vous pouvez déterminer la résistance à l'oxydation du biodiesel à l'aide du 893 Professional Biodiesel Rancimat.

Pendant la mesure, un flux d'air est acheminé à travers l'échantillon d'ester méthylique d'acide gras (biodiesel) contenu dans un récipient de réaction fermé et chauffé. Ce traitement entraîne l'oxydation des molécules d'ester alkylique dans l'échantillon, avec formation initiale de peroxydes comme principaux produits d'oxydation. Après un certain temps, les esters méthyliques d'acides gras commencent à se décomposer, et les produits d'oxydation secondaires ainsi formés comprennent des acides organiques de faible poids moléculaire tels que l'acide acétique et l'acide formique, en plus d'autres composés organiques volatils. Ceux-ci sont transportés par le flux d'air vers un deuxième récipient contenant de l'eau distillée, où la conductivité est mesurée en continu. Les acides organiques peuvent être détectés par l'augmentation de la conductivité. Le temps qui s'écoule jusqu'à l'apparition de ces produits de réaction secondaires est appelé temps d'induction ou période d'induction et caractérise la qualité de l'échantillon.

Note d'Application : Stabilité à l'oxydation du diesel, du biodiesel et des mélanges

Note d'Application : Stabilité à l'oxydation des esters méthyliques d'acides gras (FAME, biodiesel)

La durée de conservation des matériaux est influencée par divers facteurs, notamment :

  • température
  • exposition à l'oxygène
  • rayons UV
  • croissance microbienne

La méthode Rancimat mesure exclusivement la stabilité à l'oxydation à des températures élevées, ce qui la rend inadaptée à la détermination directe de la durée de conservation. Cependant, le temps d'induction fournit une indication de la stabilité de l'huile lorsque d'autres facteurs d'influence sont exclus. Notre logiciel permet une extrapolation à température ambiante à l'aide de l'équation d'Arrhenius, offrant une estimation approximative de la durée de conservation.

Pour déterminer avec précision la durée de conservation, les échantillons doivent être conservés dans des conditions définies, et les résultats des tests doivent ensuite être corrélés avec le temps d'induction.

La taille de l'échantillon varie en fonction de la norme et du type d'échantillon.

  • Pour les échantillons d'huile alimentaire, la taille de l'échantillon est généralement de 3 g.
  • Pour les échantillons d'aliments solides, par exemple les noix moulues, la taille de l'échantillon est de 0,5 g.
  • Pour les échantillons de biodiesel, la taille varie entre 3,5 g et 7,5 g.
  • Pour les échantillons de PVC, la taille de l'échantillon est généralement de 0,5 g.

Vous trouverez plus d'informations sur les tailles d'échantillons recommandées dans nos documents d'application :

Applications pour les mesures de stabilité

 

Les émulsions ne peuvent pas être mesurées directement avec le Rancimat. Cependant, nous avons développé deux méthodes pour rendre cela possible.

La première méthode est une extraction à froid. Pour cela, la graisse de l'émulsion est extraite à l'aide d'un solvant non polaire tel que l'éther de pétrole à bas point d'ébullition. Le solvant contenant l'huile est ensuite séparé de la matrice et évaporé dans un rotavapor. L'huile restante est mesurée comme une huile normale.

Comme le processus d'extraction comprend certaines étapes fastidieuses, nous avons mis au point une méthode alternative. Dans cette deuxième méthode, nous mesurons la capacité antioxydante de l'émulsion sur un matériau qui se décompose normalement très rapidement à des températures élevées. Nous utilisons du PEG3000 comme matériau support et appelons cette méthode « méthode PEG ».

En savoir plus sur la méthode PEG