Zostałaś(eś) przekierowany do lokalnej wersji strony
Zapytaj o ofertę
Pomiar utleniania i stabilności termicznej metodą Rancimat

Pomiar utleniania i stabilności termicznej metodą Rancimat

Metoda Rancimat - to test przyśpieszonego starzenia produktów takich jak naturalnych olejów, tłuszczów, kosmetyków, biodiesla, a także polimerów zawierających chlor np. PVC. Parametrem opisującym to zjawisko jest "czas indukcji", "okres indukcji", "indeks stabilności produktu", określający czas, jaki upływa do momentu pojawienia się wtórnych produktów reakcji. Im dłuższy czas indukcji, tym próbka jest bardziej stabilna. Rancimat stosuje się do oceny czasu indukcji lub wskaźnika stabilności oksydacyjnej (OSI) żywności zawierającej tłuszcz, kosmetyków oraz naturalnych tłuszczów i olejów.

Korzyści Systemy Doświadczenie

Pomiar utleniania i stabilności termicznej metodą Rancimat

pl

Metoda Rancimat - to test przyśpieszonego starzenia produktów takich jak naturalnych olejów, tłuszczów, kosmetyków, biodiesla, a także polimerów zawierających chlor np. PVC. Parametrem opisującym to zjawisko jest "czas indukcji", "okres indukcji", "indeks stabilności produktu", określający czas, jaki upływa do momentu pojawienia się wtórnych produktów reakcji. Im dłuższy czas indukcji, tym próbka jest bardziej stabilna. Rancimat stosuje się do oceny czasu indukcji lub wskaźnika stabilności oksydacyjnej (OSI) żywności zawierającej tłuszcz, kosmetyków oraz naturalnych tłuszczów i olejów.

Praktycznie jest to niemożliwe aby w danym momencie określić jakie właściwości pod względem ‘starości’ posiada dany produkt.

Dlatego Metrohm oferuje Ci przyrządy do badania stabilności, które umożliwiają wykonanie automatycznych przyśpieszonych testów starzenia się naturalnych olejów i tłuszczów, zawierających tłuszcze produktów kosmetycznych i spożywczych, biopaliw oraz polimerów zawierających chlor takich jak PVC. Podczas tych testów, następuje degradacja próbki pod wpływem zachodzących reakcji utleniania lub reakcji termicznego rozkładu, która dodatkowo zwiększa swoją szybkość ze wzrostem temperatury. Wyznaczany jest wówczas czas indukcji, znany również jako indeks stabilności oksydacyjnej (oxidation stability index - OSI), lub w przypadku polimerów oznaczany jest czas stabilności.

Oferujemy trzy dedykowane urządzenia do pomiaru stabilności.
Pierwszym z nich jest rancimat do oceny czasu indukcji lub wskaźnika stabilności oksydacyjnej (OSI) żywności zawierającej tłuszcz, kosmetyków oraz naturalnych tłuszczów i olejów.
Biodiesel Rancimat  wykorzystywany jest do badania stabilności oksydacyjnej biodiesla oraz PVC Thermomat do badania stabilności termicznej polichlorku winylu (PVC) i innych polimerów zawierających chlor za pomocą testu dechlorowodorowania (DHC). 

  • Dedykowane przyrządy do badania utleniania i stabilności termicznej naturalnych olejów i tłuszczów, biodiesla i PVC
  • Zgodność z normami międzynarodowymi: AOCS Cd 12b-92, ISO 6886, EN 14112, EN 15751, EN 16568, ISO 182, Part 3
  • Wygodna I wydajna analiza: analiza pojedynczych próbek lub równoczesna analiza 8 próbek
  • Specjalne oprogramowanie do kontroli urządzeń rancimat, zarządzania danymi i oceny wyników 

Brochura: 892 Professional Rancimat (8.892.5000, PDF, PL)

Brochura: 892 Professional Rancimat (8.892.5001, PDF, EN, 2.1 MB)

Brochure: 893 Professional Biodiesel Rancimat (8.893.5001, PDF, 1.5 MB)

Brochure: 895 Professional PVC Thermomat (8.895.5000, PDF, 4 MB)

Pomiary stabilności oksydacyjnej: Jak to działa?

Oparty jest on na przyśpieszonym procesie starzenia się próbki poprzez poddanie je podwyższonej temperaturze oraz działaniu przepuszczanego przez próbkę strumienia powietrza. Przepływające przez próbkę powietrze porywa lotne produkty utleniania próbki, przenosząc je do naczynia pomiarowego zawierającego demineralizowaną wodę, w którym to naczyniu odbywa się ciągły pomiar przewodnictwa.

Przewodnictwo wzrasta wraz z pojawianiem się produktów utleniania. Nagły, znaczący wzrost mierzonego przewodnictwa w naczyniu pomiarowym – widoczny jako silne przegięcie na krzywej – wskazuje na czas indukcji.
To standardowy parametr w badaniach jakości olejów i tłuszczów w przemyśle spożywczym.

Pomiar stabilności termicznej polichlorku winylu (PWC): Co to jest?

Pomiar stabilności termicznej polichlorku winylu (PWC) oraz innych polimerów zawierających w swej strukturze chlor z wykorzystaniem PVC Thermomat odbywa się poprzez wykonanie testu dehydrochlorowania.

Opiera się on na poddaniu próbki działaniu podwyższonej temperatury, co skutkuje wydzielaniem się gazowego chlorowodoru HCl. Przepływający przez próbkę azot porywa uwolniony HCl przenosząc go do naczynia pomiarowego zawierającego demineralizowaną wodę, w którym to naczyniu odbywa się ciągły pomiar przewodnictwa. Przewodnictwo wzrasta wraz z pojawianiem się w nim rozpuszczonego HCl. Czas, po którym przewodnictwo osiągnie wartość o 50 mS/cm wyższą od przewodnictwa początkowego nazywany jest czasem stabilności i jest miarą stabilności termiczne.

Twój wybór: indywidualny pomiar czy zbiorcza analiza?

Przyrządy do pomiaru stabilności mają osiem pozycji pomiarowych, co pozwala na indywidualne rozpoczęcie każdego pomiaru.

Jeśli jednak musisz analizować duże serie próbek, możesz podłączyć do czterech przyrządów i analizować do 32 próbek za jednym razem.

Jak ocenić jakość naturalnych olejków testem Rancimat?
Oleje, które pozostają stabilne przez dłuższy czas, są bardziej cenione, ponieważ prowadzą do wyższej jakości produktu końcowego. Pobierz tę białą księgę, aby dowiedzieć się, jak test Rancimat może pomóc Ci określić wartość naturalnych olejków.

Sterowanie przyrządem, ocena danych, zarządzanie i przechowywanie: wszystko w oprogramowaniu StabNet

Program StabNet jest centrum sterowania Biodiesel Rancimat: wszystkie funkcje urządzenia są kontrolowane poprzez program zainstalowany na komputerze. Jest on również odpowiedzialny za nabór danych, ich przetwarzanie oraz archiwizację wszystkich przeprowadzonych pomiarów w swojej bazie danych

W razie potrzeby oprogramowanie można skonfigurować jako sieć klient-serwer, oferując dodatkowe funkcje w zakresie dostępu do danych i zarządzania nimi oraz zarządzania uprawnieniami użytkowników.

Poszukujesz idealnie dopasowanego systemu?

Porozmawiaj z przedstawicielem Metrohm i wybierz odpowiednie rozwiązanie dla Twojego laboratorium!

E-mail

Znajdź aplikacje do pomiarów stabilności

Stability measurement – FAQs

Our established Rancimat method is based on accelerating the oxidation process of the sample by raising its temperature and passing a continuous stream of air through it. The air flow transports volatile oxidation products from the sample vessel into a vessel containing distilled water. The oxidative stability instrument measures the conductivity of the water. A sudden, strong increase in conductivity marks the induction time.

The induction time is a standard parameter in quality testing of oils and fats in the food industry and gives indications about the remaining shelf life of a product.

The dehydrochlorination test is done by heating the polymer sample to induce decomposition. As a result of the decomposition, gaseous hydrochloride (HCl) is released. The HCl that is released is transported from the sample vessel into a vessel containing distilled water by means of a continuous stream of nitrogen. In the sample vessel, the conductivity is continuously measured. Once HCl is formed, the conductivity increases. The time at which a 50 µS/cm increase is reached compared to the beginning of the measurement is the stability time, a measure of thermostability.

The Rancimat method is widely recognized by international standards for determining the oxidation stability of fats, oils, and biodiesel. It is included in several standards, including:

  • ISO 6886 Animal and vegetable fats and oils – Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test)
  • AOCS Cd 12b-92 Oil stability index. Sampling and analysis of commercial fats and oils
  • EN 14112 Fat and oil derivatives – Fatty Acid Methyl Esters (FAME) – Determination of oxidation stability (accelerated oxidation test) (also referenced in DIN EN 14214)
  • ASTM D6751 Standard Specification for Biodiesel Fuel Blend Stock (B100) for Middle Distillate Fuels

Yes, the OSI is a synonym for the induction period, which is the time at a specific temperature and gas flow until the oil turns rancid. This is exactly what the Rancimat determines.

There are different norms available to determine the oxidation stability index. Each norm has slightly different parameters. Find out more about the parameters of the norms in this application note:

Application Note: Oxidation stability comparison of AOCS Cd 12b-92 and EN ISO 6886

The Rancimat method is the most common method to determine the oxidation stability of edible oils. It provides reliable and rapid results suitable for both research and industrial quality control purposes.

Learn more in our blog:

Blog: How to determine if your edible oils are rancid

You can determine the oxidation resistance of biodiesel with the 893 Professional Biodiesel Rancimat.

During measurement, a stream of air is passed through the fatty acid methyl ester sample (Biodiesel) contained in a closed and heated reaction vessel. This treatment results in oxidation of the alkyl ester molecules in the sample, with peroxides initially being formed as the primary oxidation products. After some time, the fatty acid methyl esters begin to decompose, and the secondary oxidation products thus formed include low-molecular organic acids such as acetic acid and formic acid in addition to other volatile organic compounds. These are transported by the airstream to a second vessel containing distilled water, where the conductivity is measured continuously. The organic acids can be detected by the increase in conductivity. The time that elapses until these secondary reaction products appear is called induction time or induction period and characterizes the quality of the sample.

Application Note: Oxidation stability of diesel, biodiesel, and blends

Application Note: Oxidation stability of fatty acid methyl esters (FAME, biodiesel)

The shelf life of materials is influenced by various factors including:

  • temperature
  • oxygen exposure
  • UV light
  • microbial growth

The Rancimat method exclusively measures oxidation stability at elevated temperatures, making it unsuitable for direct shelf-life determination. However, the induction time provides an indication of oil stability when other influencing factors are excluded. Our software allows extrapolation to room temperature using the Arrhenius equation, offering a rough shelf-life estimate.

For accurate shelf-life determination, samples must be stored under defined conditions, and test results should then be correlated with the induction time.

The sample size varies depending on the norm and the sample type.

  • For edible oil samples, the sample size is typically 3 g
  • For solid food samples, e.g., grinded nuts, the sample size is 0.5 g.
  • For Biodiesel samples, the size varies between 3.5 g and 7.5 g.
  • For PVC samples, the sample size is typically 0.5 g.

Find more information about the recommended sample sizes in our application documents:

Applications for stability measurements

Emulsions cannot be measured directly with the Rancimat. However, we developed two methods to make it possible.

The first method is a cold extraction. For this, the fat of the emulsion is extracted with a non-polar solvent like low boiling petrol ether. The solvent which contains the oil is then separated from the matrix and evaporated in a rotavapor. The left-over oil is measured as a normal oil.

As the extraction process includes some labor-intensive steps, we developed an alternative method. In this second method, we measure the antioxidation capacity of the emulsion on a material that normally decomposes very quickly at elevated temperatures. We use PEG3000 as carrier material and we call the method PEG Method.

Find out more about the PEG method