Determinación de la estabilidad a la oxidación de ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME) con el método Rancimat según la norma EN 15751. Los ésteres metílicos de ácidos grasos se producen mediante la transesterificación de los glicéridos presentes en los aceites vegetales (p. ej., aceite de colza). Los antioxidantes (p. ej, el palmitato ascorbilo) suprimen la autooxidación de los FAME.
