Automatisierte Bestimmung von Natrium in Milch mit thermometrischer Titration
AB-343
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Dieses Bulletin befasst sich mit der automatisierten Bestimmung des Natriumgehalts in Milchprodukten, die für die Öffentlichkeit zugänglich sind, unter Verwendung eines 859 Titrotherm und eines 814 USB Sample Processor. Der Natriumgehalt von Milch kann schnell und einfach thermometrisch mit einer Standardlösung von Al3+ als Titriermittel titriert werden. Thermometrische Titrationen werden unter Bedingungen einer konstanten Titriermittelzugaberate durchgeführt. Die Molarität des Titriermittels wird automatisch in tiamoTM (Software) mit dem SLO-Befehl berechnet. Die Ergebnisse werden in mg Na/100 ml angegeben. Zusätzlich zu diesem Anwendungsbulletin finden Sie weitere Informationen zur thermometrischen Natriumbestimmung in Lebensmitteln in unserem Anwendungsvideo auf YouTube:https://youtu.be/lnCp9jBxoEs
Natrium reagiert exotherm mit Aluminium in Gegenwart eines Überschusses an Kalium- und Fluoridionen und bildet NaK2AlF6 (Elpasolith). Diese Reaktion kann zur schnellen und einfachen Bestimmung des Natriumgehalts von Milch durch thermometrische Titration mit einer Al3+-Standardlösung als Titriermittel verwendet werden.
Thermometrische Titrationen werden unter den Bedingungen einer konstanten Titriermittelzugabe durchgeführt. Da es sich um eine exotherme Reaktion handelt, steigt die Temperatur an, und der Punkt, an dem sich die Temperaturkurve krümmt, markiert den Endpunkt.
Zusätzlich zu diesem Application Bulletin finden Sie weitere Informationen zur thermometrischen Natriumbestimmung in Lebensmitteln in unserem Anwendungsvideo: