In questo bollettino viene trattata la determinazione automatica del sodio nei prodotti a base di latte disponibili al pubblico mediante l'uso di un 859 Titrotherm e un 814 USB Sample Processor. Il contenuto di sodio nel latte può essere titolato in modo termometrico con rapidità e semplicità usando una soluzione standard di Al3+ come titolante. Le titolazioni termometriche vengono eseguite in condizioni di velocità di aggiunta del titolante costante. La molarità del titolante viene calcolata in modo automatico mediante il software tiamoTM con il comando SLO. I risultati sono indicati come mg Na/100 mL. Oltre che in questo Application Bulletin, ulteriori informazioni sulla determinazione termometrica del sodio negli alimenti sono reperibili nel nostro video sull'applicazione disponibile su YouTube: https://youtu.be/lnCp9jBxoEs
