Este boletín describe la determinación automatizada del sodio en productos lácteos disponibles al público mediante un 859 Titrotherm y un 814 USB Sample Processor. El contenido de sodio de la leche se puede titular termométricamente de forma fácil y rápida con una solución patrón de Al3+ como reactivo de titulación. Las titulaciones termométricas se realizan bajo condiciones de tasa de adición de reactivo de titulación constante. La molaridad del reactivo de titulación se calcula automáticamente en tiamoTM (software) con la instrucción SLO. Los resultados se indican en mg de Na/100 mL. Además del presente Application Bulletin, puede encontrar más información sobre la determinación termométrica del sodio en alimentos en nuestro vídeo de aplicaciones disponible en YouTube: https://youtu.be/lnCp9jBxoEs
