AN-P-057
PAD検出イオンクロマトグラフィーによるクッキー中ポリデキストロース測定
概要
この技術資料では、AOAC 2000.11に準拠し、クッキー中のポリデキストロースを、陰イオン交換クロマトグラフィーとパルスアンペロメトリー検出(PAD)で測定する手法を解説します。具体的には、熱水抽出と遠心分離、限外ろ過、消化処理によってマルトオリゴマーやフルクタンを除去する前処理と、Hamilton RCX-30カラム、水酸化ナトリウムと酢酸ナトリウムによる高圧グラジエントを紹介します。さらに、金作用電極のWall-Jetセルによる検出条件と、44.6 mg/gの測定結果についても紹介します。
