La maltodestrina è un polisaccaride costituito da unità di glucosio. Le maltodestrine sono classificate come equivalenti del destrosio (DE, con DE = 3-20). Questa applicazione mostra la determinazione del glucosio (DE = 1), del maltosio (DE = 2) fino al maltoeptasio (DE = 7). La separazione avviene su una colonna Metrosep Carb 2 - 250/4,0 con successiva rilevazione amperometrica pulsata (PAD).
