Maltodextrin ist ein Polysaccharid, das aus Glucoseeinheiten besteht. Maltodextrine sind als Dextrose-Äquivalente (DE, mit DE = 3-20) klassifziert. Diese Application Note beschreibt die Bestimmung von Glucose (DE = 1), Maltose (DE = 2) bis zur Maltoheptaose (DE = 7). Die Trennung erfolgt auf der Säule Metrosep Carb 2 - 250/4,0 mit anschliessender gepulster amperometrischer Detektion (PAD).
