I mono e disaccaridi, spesso chiamati solo zuccheri, sono i componenti di molti prodotti alimentari. Devono essere quantificati per motivi di dichiarazione. Un gradiente di flusso - su una colonna microbore Metrosep Carb 2 - 250/4,0 - assicura la separazione dei monosaccaridi mentre i disaccaridi eluiscono prima di 50 min.
