Sorbinsäure und Benzoesäure sowie ihre Salze werden als Konservierungsstoffe für Lebensmittel (E200, E201, E202, E203 bzw. E210, E211, E212, E213) verwendet. Der Gehalt dieser Konservierungsstoffe in aromatisiertem Tafelwasser lässt sich leicht mittels Ionenausschlusschromatographie ermitteln. Mit dieser Methode wird die Konzentration der jeweiligen Säure bestimmt, aber es ist keine Unterscheidung der Gegenkationen möglich. Die Bestimmung der Sorbinsäure und Benzoesäure erfolgt durch Leitfähigkeitsdetektion nach inverser Suppression.
