El ácido sórbico y el ácido benzoico y sus sales se utilizan como conservantes alimentarios (E200, E201, E202, E203 y E210, E211, E212 y E213, respectivamente). El contenido de estos conservantes en el agua embotellada aromatizada puede analizarse fácilmente mediante cromatografía de exclusión iónica. Este método determina la concentración del ácido respectivo y no permite diferenciar entre los cationes contrarios. La determinación de los ácidos sórbicos y del ácido benzoico se realiza mediante la detección de la conductividad tras la supresión inversa.
