L'acido sorbico e l'acido benzoico e relativi sali vengono utilizzati come conservanti alimentari (E200, E201, E202, E203 e E210, E211, E212, E213 rispettivamente). Il contenuto di tali conservanti nell'acqua aromatizzata in bottiglia può essere analizzato facilmente mediante cromatografia a esclusione ionica. Questo metodo permette di determinare la concentrazione del relativo acido e non consente la differenziazione tra i controcationi. La determinazione dell'acido sorbico e dell'acido benzoico viene ottenuta mediante rilevamento della conducibilità dopo soppressione inversa.
