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El espectrómetro Raman portátil se utiliza para cuantificar la trigonelina, un alcaloide que contribuye a los beneficios para la salud de algunos alimentos. Se describe un método simple para cuantificar la presencia de trigonelina diluida en soluciones utilizando espectroscopia Raman mejorada de superficie. El espectrómetro Raman portátil es una herramienta que puede ser utilizada en el control de calidad de alimentos como el café y la quinoa.

El ácido gamma-hidroxibutírico (GHB) psicoactivo y su profármaco gamma-butirolactona (GBL) son sustancias de las que se abusa cada vez más para perpetrar violaciones en citas y como drogas consumidas con fines recreativos (festivas). Ya que el GBL no controlado se convierte en GHB ilegal tanto in vivo como in vitro, su distinción legal es de vital importancia. Para la determinación forense del GHB y GBL añadidos ilegalmente en bebidas consumidas habitualmente, este trabajo presenta un método sencillo y sensible que emplea la cromatografía iónica de inyección directa combinada con detección espectrofotométrica. El método permite trazar la transformación de GHB-GLB, ya sea por escisión de lactona in vivo o in vitro o por esterificación de GHB intramolecular, y, así, cumple los requisitos pertinentes de los organismos de orden público.

Existen límites para la determinación fotométrica de nitrato, ya que los métodos correspondientes (ácido salicílico, brucina, 2,6-dimetilfenol, reactivo de Nessler tras reducción del nitrato a amonio) están expuestos a perturbaciones. La determinación potenciométrica directa utilizando un electrodo selectivo de nitrato presenta dificultades en presencia de grandes cantidades de cloruro o de compuestos orgánicos con grupos carboxílicos. Con la determinación de nitrato polarográfica se cuenta con una técnica en la que, en poco tiempo, se trabaja prácticamente sin perturbaciones y se obtienen resultados exactos. El límite de determinación depende de la matriz y se sitúa en aprox. 1 mg/L.

Este boletín describe la determinación de fluoruro en diversas matrices con ayuda del electrodo de fluoruro ion-selectivo (F-ISE). El F-ISE consta de un cristal de fluoruro de lantano y muestra la reacción de Nernst sobre un área amplia de concentración de fluoruro.La primera parte de este boletín contiene notas para el manejo y cuidado del electrodo y de la correspondiente determinación de fluoruro. La segunda parte demuestra la determinación directa de fluoruro con la técnica de adición estándar en la sal de cocina, la pasta dentífrica y el agua dentífrica.

El Boletín describe métodos analíticos para la determinación de los siguientes parámetros: valor de pH, acidez total valorable, alcalinidad de cenizas, índice de formol, ácido sulfuroso total, cloruro, sulfato, calcio y magnesio. Los métodos son aptos para el análisis de mermeladas, zumos de frutas y hortalizas y sus concentrados.

El ácido ascórbico (vitamina C), además de estar presente de forma natural en la fruta y la verdura, también es utilizado como medio antioxidante en alimentos y bebidas. Aparte de esto, el ácido ascórbico también está presente en numerosos medicamentos.El ácido ascórbico, así como sus sales y ésteres pueden ser determinados por medio de la titulación o la polarografía, a cuyo efecto, el ácido ascórbico se oxida y pasa a ser ácido dehidroascórbico.En la determinación titulométrica se puede utilizar una indicación de punto de equivalencia bivoltamétrica o fotométrica. Aquí debe observarse que solo la indicación bivoltamétrica es independiente de la autocoloración de la muestra. La polarografía es uno de los métodos descritos más selectivos, dado que no se registran otras sustancias oxidantes o reducidas.

El cadmio, el plomo y el cobre se pueden determinar simultáneamente en tampón de oxalato mediante voltamperometría de redisolución anódica (ASV, por sus siglas en inglés) después de la digestión con ácido sulfúrico y peróxido de hidrógeno. El estaño presente en la muestra no interfiere con la determinación del contenido de plomo.Para la determinación voltamperométrica del estaño, consulte el Application Bulletin n.º 176.

Desde hace años se sabe que el consumo excesivo de nitratos procedentes de los alimentos puede provocar cianosis, sobre todo en los niños pequeños y en los adultos susceptibles. Según la norma de la OMS, el nivel de peligro se sitúa en una concentración de masa c(NO3-) ≥ 50 mg/L. Sin embargo, estudios más recientes han demostrado que cuando las concentraciones de nitrato en el cuerpo humano son demasiado elevadas, pueden (a través del nitrito) dar lugar a la formación de nitrosaminas cancerígenas e incluso más peligrosas.Los métodos fotométricos conocidos para la determinación del anión nitrato requieren mucho tiempo y son propensos a una amplia gama de interferencias. Dado que el análisis de los nitratos es cada vez más importante, también ha aumentado la demanda de un método selectivo, rápido y relativamente preciso. Este método se describe en este Application Bulletin. El apéndice contiene una selección de ejemplos de aplicación en los que se han determinado las concentraciones de nitrato en muestras de agua, extractos de suelo, fertilizantes, verduras y bebidas.

En este boletín se describe la determinación de calcio, magnesio y la alcalinidad del agua mediante una titulación complejométrica con EDTA como reactivo. Se compone de dos partes: la determinación potenciométrica y la fotométrica.Hay varias definiciones para los distintos tipos de durezas del agua. En este Application Bulletin se usan las siguientes: alcalinidad, dureza del calcio, dureza del magnesio, dureza general y dureza permanente. Puede encontrar las explicaciones de cada una de estas definiciones, así como otras expresiones, en el apéndice.En la parte potenciométrica se determina la alcalinidad en una titulación ácido-base independiente, antes de la titulación complejométrica de calcio y magnesio en agua. A partir de los valores obtenidos en este punto se puede calcular la dureza permanente. Asimismo, también se describe la determinación de calcio y magnesio en las bebidas (zumos de frutas y verduras o vino).La parte fotométrica incluye la determinación de la dureza general y la del calcio y, de forma indirecta, la dureza del magnesio mediante negro de eriocromo T y ácido calconcarboxílico como indicador (de conformidad con DIN 38406-03).

El boletín describe un sencillo método polarográfico para determinar la quinina en bebidas y comprimidos. Mientras que en las bebidas, la quinina se puede determinar directamente, de los comprimidos debe ser extraída. El límite de determinación se sitúa en 0,2 mg/L resp 4 μg/comprimido.

El potasio es uno de los elementos más comunes y se puede encontrar en muchos minerales diferentes y otros compuestos de potasio. Es fundamental para los seres humanos, los animales y las plantas, ya que es un nutriente mineral esencial e interviene en muchas funciones celulares como el metabolismo celular y el crecimiento celular. Por estas razones, es importante poder declarar el contenido de potasio de los alimentos o del suelo para reducir los problemas que pueden surgir por una deficiencia de potasio o un consumo extensivo.Este boletín describe una alternativa al método fotométrico de llama utilizando un electrodo ion-selectivo y una técnica de medida directa o de adición de patrón. Aquí se presentan varias determinaciones de potasio en diferentes matrices utilizando el electrodo combinado ion-selectivo (ISE) de potasio. Además, se ofrecen consejos, sugerencias y trucos generales para las mejores prácticas de medida.

El índice de formol es otro parámetro para la caracterización de zumos de frutas y hortalizas. Por tratarse de un índice característico puro (el índice de formol no se refiere al tamaño de las moléculas ni a la cantidad de aminoácidos), las condiciones de la valoración pueden adaptarse a las necesidades prácticas. Esto se refiere particularmente al valor pH del punto final de la valoración SET (pH = 8,5, pH = 9,0, pH = 9,2, etc.).

Este Application Bulletin describe la determinación del contenido de nicotinamida (vitamina PP), una vitamina de la serie B. Se dan instrucciones para la determinación en soluciones (por ejemplo, zumos de fruta), cápsulas de vitaminas y comprimidos multivitamínicos. También se especifica la gama de linealidad de la determinación. El límite de detección es de aproximadamente 50 μg/L de nicotinamida.

Este Application Bulletin describe la determinación polarográfica del ácido fólico, una vitamina de la serie B, también conocida como vitamina B9 o vitamina BC. Se dan instrucciones para la determinación en soluciones (por ejemplo, zumos de fruta), cápsulas de vitaminas y comprimidos multivitamínicos. También se especifica la gama lineal de la determinación. El límite de detección es de aprox. 75 μg/L de ácido fólico.

Este Application Bulletin describe dos métodos para la determinación del contenido de hierro en el electrodo multimodal.Método 1: se recomienda la determinación polarográfica en el DME para concentraciones de β(Fe) > 200 μg/L. Para este método, la gama lineal es hasta β(Fe) = 800 μg/L.Para concentraciones < 200 μg/LMétodo 2: resulta preferible la determinación voltamperométrica en el HMDE. El límite de detección para este método es β(Fe) = 2 μg/L, mientras que el límite de cuantificación es β(Fe) = 6 μg/L. La sensibilidad del método no se puede aumentar por deposición.El Fe(II) y el Fe(III) presentan la misma sensibilidad para los dos métodos.Estos métodos han sido elaborados para la determinación del hierro en muestras de agua. Para muestras de agua con altas concentraciones de calcio y magnesio tales como, por ejemplo, agua de mar, se utiliza un electrolito ligeramente modificado para evitar la precipitación de los correspondientes hidróxidos metálicos. Los métodos también pueden utilizarse para muestras con carga orgánica (aguas residuales, bebidas, fluidos biológicos, productos farmacéuticos o de petróleo crudo) después de una digestión apropiada.

Determinación de sodio, amonio, potasio, calcio y magnesio en bebida gaseosa a base de jugo de pomelo, usando la cromatografía de cationes con detección de conductividad directa después de preparación de muestras en línea por diálisis.

Determinación de sodio, amonio, potasio, calcio y magnesio en un zumo de frutas funcional, usando la cromatografía de cationes con detección de conductividad directa después de diálisis como preparación de muestras inline.

Determinación de potasio, magnesio y calcio en zumo de naranjas mediante cromatografía de cationes y detección directa de conductividad usando la dilución automática seguida de ultrafiltración inline de Metrohm.

Esta aplicación se centra en el análisis simultáneo de cationes y aniones suprimidos con un sistema CI de doble canal de Metrohm operado por OpenLab CDS.

El nitrato está presente en todos los productos agrícolas comunes y, debido al uso extensivo de fertilizantes, el contenido de nitrato puede ser desconcertantemente alto en los vegetales y los productos fabricados con vegetales, como los zumos. El contenido de nitratos está regulado en muchos países porque puede formar nitrosaminas en el cuerpo humano. Las nitrosaminas pueden causar cáncer y, por lo tanto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha definido una ingesta diaria aceptada (IDA) de nitrato de 3,7 mg/kg. Para controlar el contenido de nitratos, por ejemplo, en los zumos, se realiza una evaluación rápida y económica de su concentración mediante adición de patrón con un electrodo ion-selectivo de nitrato. El método puede automatizarse y es más rápido y menos costoso que los métodos cromatográficos o espectroscópicos de la competencia.

Una de las principales fuentes de ingesta de flúor en los seres humanos proviene de los alimentos como el té. De hecho, el té tiene un gran potencial de aumentar la ingesta diaria de flúor. La ingesta excesiva de flúor puede provocar fluorosis dental o esquelética. La Organización Mundial de la Salud no recomienda el consumo de agua con un contenido de flúor superior a 1,5 mg/L. En el método presentado según la norma DIN 10807, el contenido de flúor puede ser evaluado rápidamente con un electrodo ion-selectivo.

El oxígeno disuelto (DO), incorporado en los zumos durante el procesamiento, afecta a los parámetros de calidad de la bebida durante el almacenamiento, como la concentración de vitamina C, el color y el aroma. Se utilizan varios métodos de eliminación de oxígeno durante la producción de zumos, como la desgasificación al vacío o la aspersión de gas para aumentar la calidad del producto y prolongar la vida útil. Sin embargo, estos métodos tienen el inconveniente de que el aroma puede verse afectado ya que también se eliminan los compuestos volátiles. Al evaluar el contenido de DO en los zumos de frutas, los fabricantes pueden mejorar la calidad general del producto. Esta Application Note describe una determinación rápida y precisa del oxígeno disuelto en los zumos mediante el uso de un sensor óptico.

Determinación de cloruro, nitrato y sulfato en soluciones que contienen azúcar sin eliminación de matriz, usando la cromatografía de aniones con detección de conductividad directa.

La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) es un método analítico rápido y sin productos químicos para el análisis simultáneo de la densidad, la actividad del agua y la humedad de los granos de café verde.

La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) es una tecnología analítica alternativa, rápida y sin químicos, para el análisis de cafeína y humedad en granos y posos de café tostados.

NIRS permite un análisis rápido y sin químicos de glucosa, fructosa, sacarosa y Brix en jugos de frutas sin preparación de muestras, ofreciendo una alternativa rápida a los métodos tradicionales.

Determinación de citrato y acetato en soluciones isotónicas usando la cromatografía de exclusión iónica con detección de conductividad directa.

Determinación de ácido acético, propiónico, isobutírico, butírico, isovalérico, valérico y ácido caproico en zumo de patatas usando la cromatografía de exclusión iónica con detección de conductividad con supresión.

Determinación de sorbato y benzoato en una bebida funcional, usando la cromatografía de exclusión iónica con detección de conductividad con supresión.

Determinación de carbonato en aguas gasificadas usando la cromatografía de exclusión iónica con detección de conductividad con supresión.

Determinación de malato y ascorbato en zumo de naranjas usando la cromatografía de exclusión iónica con detección de conductividad con supresión y diálisis «inline» como preparación de muestras.

Determinación de ácido cítrico, málico, quínico, succínico, láctico, fórmico y acético en café tostado usando la cromatografía de aniones con detección de conductividad después de supresión.

El ácido sórbico y el ácido benzoico y sus sales se utilizan como conservantes alimentarios (E200, E201, E202, E203 y E210, E211, E212 y E213, respectivamente). El contenido de estos conservantes en el agua embotellada aromatizada puede analizarse fácilmente mediante cromatografía de exclusión iónica. Este método determina la concentración del ácido respectivo y no permite diferenciar entre los cationes contrarios. La determinación de los ácidos sórbicos y del ácido benzoico se realiza mediante la detección de la conductividad tras la supresión inversa.

La separación de los azúcares y los alcoholes de azúcar en las bebidas se efectúa en una columna como la Metrosep Carb 2 - 150/4,0; como método de detección, se utiliza la detección amperométrica por impulsos sensible. El método se explica mediante el ejemplo de una bebida de manzana.

La sucralosa es un edulcorante artificial, no nutritivo y aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa. La sucralosa se utiliza en bebidas bajas en calorías como los refrescos. En estas bebidas se puede determinar la cantidad de sucralosa fácilmente mediante la cromatografía de exclusión iónica. Antes de la detección amperométrica pulsada, se requiere una adición de NaOH posterior a la columna.Palabras clave: E 965

El reglamento UE 1169/2011 establece las normas de declaración de la información nutricional de los alimentos. El objetivo es proporcionar información alimentaria al público en general y etiquetar ingredientes alimentarios que sean peligrosos para la salud si se consumen en grandes cantidades. Esta Application Note describe la determinación de tres azúcares en zumo de manzana con la ayuda de la columna Metrosep Carb 2 - 150/2,0.

Además de los componentes típicos del azúcar, el zumo de naranja contiene inositol. Este alcohol de azúcar sirve como una importante molécula señalizadora y mensajera. Esta Application Note muestra la determinación de inositol, además de glucosa, fructosa y sacarosa en zumo de naranja en una columna Metrosep Carb 2 - 150/4,0 con detección amperométrica pulsada (PAD, por sus siglas en inglés).

El Metrohm IC Driver para OpenLab CDS abre la cromatografía iónica al mundo de la HPLC, funcionando en OpenLab CDS. En esta aplicación, se analiza un refresco en busca de azúcares y contenido de alcohol de azúcar aplicando una detección amperométrica pulsada.

Aplicación: Determinación de carbohidratos libres y totales en café instantáneo con IC-PAD según AOAC 996.04 e ISO 11292.

Precise online monitoring of peracetic acid (PPA) for beverage bottling requires a reliable stainless steel process analyzer.

La estabilidad a la oxidación es un parámetro importante que define la calidad del té. También proporciona información sobre la estabilidad a largo plazo de los antioxidantes incluidos de forma natural y, en consecuencia, sobre la estabilidad del producto. Sin embargo, el té no se puede medir directamente con el método Rancimat, ya que no se obtiene ningún tiempo de inducción evaluable. El motivo es que no se forma ningún producto de oxidación medible. Sin embargo, utilizando polietilenglicol (PEG) como material portador, muchas de estas muestras pueden medirse de forma directa y reproducible sin necesidad de preparación de la muestra. Esto se debe a los antioxidantes presentes de forma natural en la matriz de la muestra, que estabilizan el tiempo de inducción del PEG. Por lo tanto, el tiempo de inducción puede relacionarse directamente con la estabilidad a la oxidación de la muestra.Con el 892 Professional Rancimat se puede realizar una determinación reproducible y precisa de la estabilidad a la oxidación. En esta Application Note se determina de esta manera la estabilidad a la oxidación de diferentes tés. Encontrará más información sobre el método Rancimat en el sitio web de Metrohm.

La frescura, así como el olor y el sabor del café dependen, entre otras cosas, del contenido de antioxidantes. El contenido de antioxidantes es crítico para establecer un precio de venta al público y, por lo tanto, es de gran interés para los fabricantes y distribuidores determinarlo. Típicamente, este parámetro se determina mediante pruebas de almacenamiento a largo plazo. La estabilidad a la oxidación ofrece un método rápido y alternativo que puede definir la calidad del café.Con el método Rancimat modificado, la estabilidad a la oxidación del café se puede determinar de forma rápida y fiable. La muestra se analiza junto con polietilenglicol (PEG). Los antioxidantes presentes en la matriz de la muestra estabilizan el tiempo de inducción del PEG. Por lo tanto, el tiempo de inducción puede relacionarse directamente con la estabilidad a la oxidación y el contenido de antioxidantes de la muestra.Esta Application Note demuestra la viabilidad del método Rancimat modificado. Con el Rancimat 892 Professional es posible una determinación reproducible y precisa de la estabilidad a la oxidación de diferentes cafés.

Algunos estudios sugieren que el consumo de aspartamo, un edulcorante artificial, está correlacionado con un mayor riesgo de cáncer cerebral y hematopoyético; sin embargo, otros consideran que es un aditivo alimentario seguro. En consecuencia, los Estados Unidos y la Unión Europea aprueban el aspartamo como edulcorante polivalente con una ingesta diaria aceptable de 40 mg/kg de peso corporal por día. Sin embargo, el claro peligro para la salud de las personas que sufren de fenlicetonuria y las continuas críticas de los defensores de los alimentos saludables continúan alimentando el desafío contra el uso generalizado del aspartamo en la industria alimentaria.Con Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer), los productos de bebida se analizan para determinar los niveles de aspartamo sin preparación de la muestra más allá de la simple dilución de un producto de consumo.

El paraquat es un herbicida muy eficaz, aunque excepcionalmente tóxico, que se utiliza para controlar las malas hierbas en las operaciones agrícolas. En reconocimiento del peligro del paraquat, la UE y varios otros países han prohibido su uso para cualquier aplicación, aunque la EPA de EE. UU. permite su uso limitado por parte de aplicadores autorizados. UU. y, sin embargo, permite obtener resultados rápidos.Las pruebas para detectar el paraquat requieren típicamente un procesamiento de muestras complejo y el análisis por parte de químicos cualificados que utilizan instrumentos de laboratorio costosos como HPLC, CE y LC/MS. Misa logra la detección del nivel de trazas de residuos de paraquat en las hojas de té en un sistema inteligente, portátil y totalmente integrado para facilitar las pruebas in situ por parte de personal no técnico.

Brilliant Blue (BB) FCF, más comúnmente conocido como FD&C Blue #1, es el colorante azul más utilizado en todo el mundo para alimentos y bebidas. Es aceptado generalmente como seguro y no tóxico. Aparte de los alimentos etiquetados como orgánicos o libres de colorantes artificiales, hay pocas objeciones al uso de BB en niveles de 100 µg/g o superiores en los alimentos.Esta aplicación para Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer) es única. El beneficio es doble: detección exitosa de un tinte fluorescente y una técnica única de limpieza de muestras que permite la detección de un objetivo que no muestra una señal SERS fuerte y está presente en una matriz compleja. Si bien Misa detecta con éxito el BB en el muestreo directo, esta aplicación describe un método de extracción simple que mejora la detectabilidad del BB con Misa.

Determinación de citrato, malato, succinato, lactato y acetato mediante cromatografía de exclusión de iones y detección de conductividad después de supresión química.

Determinación de cloruro, nitrato, fosfato, sulfato y citrato en bebidas mediante cromatografía de aniones con gradiente de alta presión y detección de conductividad después de supresión química.

Determinación de lactato, formiato, cloruro, fosfato y sulfato en zumo de naranja mediante cromatografía de aniones y detección de conductividad después de supresión química y preparación de muestras inline por medio de diálisis.

Determinación de ácido fosfórico en una bebida sin alcohol mediante cromatografía de aniones y detección de conductividad después de supresión química.

Determinación de citrato e isocitrato en zumo de naranjas mediante cromatografía de aniones y detección de conductividad después de supresión química y diálisis inline como preparación de muestras.

Determinación de fluoruro en té verde mediante cromatografía de aniones y detección de conductividad después de supresión química.

Las bebidas de cola (también conocidas como refrescos) contienen una gran cantidad de ácido fosfórico. El control de calidad de estas bebidas incluye la determinación del contenido de fosfatos. El análisis de fosfatos también indica el factor de dilución del concentrado de fosfatos durante el procesamiento de la cola. Conseguir una dilución adecuada de los concentrados es lo que más interesa a los productores de refrescos y a las empresas embotelladoras para garantizar la máxima calidad de las bebidas para los consumidores.

La fuerte retención del citrato retrasa la determinación de aniones cromatográfica en bebidas que contienen ácido cítrico. Mediante el gradiente de paso, el tiempo de retención del citrato se reduce considerablemente y, con él, la duración del análisis.

OpenLab CDS es la última generación de sistemas de datos de cromatografía de Agilent, que combina la cromatografía y la espectrometría de masas en una única plataforma de software. El Metrohm IC Driver para OpenLab CDS integra la instrumentación de CI de Metrohm para el control total y el registro de datos. La presente aplicación describe el análisis simultáneo de aniones y cationes en un refresco con un sistema CI de doble canal. El eluyente se prepara aplicando la producción de eluyente inline.

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico o ácido L-ascórbico, es un nutriente esencial que interviene en la reparación de los tejidos y en la producción enzimática de ciertos neurotransmisores. Es necesaria para el funcionamiento de varias enzimas y el rendimiento inmunológico, y también es un importante antioxidante. Este nutriente se encuentra en muchos alimentos y a menudo se utiliza como suplemento dietético. Esta Application Note describe la determinación fotométrica del ácido ascórbico de acuerdo con la norma ISO 6557-2. Para aumentar la objetividad en el punto de equivalencia determinado y la reproducibilidad de los resultados, se utiliza un autotitulador equipado con un sensor fotométrico, el Optrode. El reactivo de titulación 2,6-diclorofenol-indofenol (DCIP o DPIP) sirve al mismo tiempo como reactivo de titulación y como indicador.

La siguiente Application Note describe un sistema automatizado con el que se puede determinar el contenido de ácido en las distintas muestras de zumo. El alto grado de automatización (p. ej., calibración y determinación del título automáticos) reduce los errores al mínimo y ofrece una reproducibilidad excelente.

Esta Application Note describe la determinación yodométrica bivoltamétrica del contenido de ácido ascórbico en zumo de naranja con el electrodo de chapa de Pt doble.

Esta Application Note describe la titulación bivoltamétrica del contenido de ácido ascórbico en zumo de naranja. El 2,6-diclorofenol indofenol (DPIP) sirve como reactivo de titulación; la determinación de punto final tiene lugar con con el electrodo de chapa de Pt doble.

La vitamina C es un antioxidante importante y un componente principal del zumo de naranja. Un método cómodo y preciso para la determinación de la vitamina C en los zumos de frutas es la titulación, que también se describe en numerosas normas (ISO 6557/1, ISO 6557/2, AOAC 967.21). OMNIS permite una rápida y precisa determinación del contenido de vitamina C en el zumo de naranja mediante la titulación potenciométrica con yodo como reactivo de titulación y un electrodo doble de chapa de Pt separado.

Muchos de los factores clave que influyen en el sabor del café están relacionados con propiedades químicas que pueden medirse. Entre ellas están el pH, la acidez titulable, el índice de refracción y la cafeína. Históricamente, muchos de estos análisis han incluido largos procesos manuales de preparación de muestras mediante la técnica de cromatografía líquida (CL), que requiere mucho tiempo. Esta nota de aplicación analiza un método alternativo más rápido y simple para el análisis de parámetros clave de calidad en el café utilizando una única plataforma de titulación: OMNIS.

La titulación directa es una forma simple y precisa de medir con precisión el contenido de cafeína en diferentes productos no acuosos. El OMNIS Titrator equipado con un dSolvotrode determina de forma fiable la cafeína a través de análisis flexibles combinados con un software de alta gama.

La valoración por retroceso yodométrica es un método preciso que se utiliza para medir con precisión el contenido de cafeína en varias muestras acuosas. Las determinaciones fiables se facilitan con el OMNIS Titrator equipado con un dPt Titrode.

Determinación de cafeína en una bebida cola, usando la cromatografía RP con detección UV/VIS.

Determinación de fenilalanina, aspartamo, cafeína y benzoato en un refresco, usando la cromatografía RP con detección UV.

Ácido ascórbico (vitamina C) se puede determinar en zumos de frutas y verduras en el DME sin preparación de muestras.

Analice eficazmente productos alimentarios con cromatografía iónica (IC). Descubra sus sólidas aplicaciones en el control de calidad de bebidas, aditivos alimentarios y productos lácteos.

OMNIS Client/Server aumenta el rendimiento empresarial con una gestión de servidores escalable, reduciendo costos al disminuir el hardware, el uso de energía y el mantenimiento en todas las ubicaciones.