牛乳やその他の乳製品に含まれるカルシウムの含有量は、製品に掲載する必要があるため、乳製品メーカーにとってカルシウム含有量の測定は必要となります。牛乳中のカルシウムの測定は単純な水溶液とは異なるため、通常の水系試料と同じ方法で行うことができません。 牛乳にはカルシウムのほかに、カルシウムイオン選択性電極の膜をブロックする可能性のあるタンパク質が豊富に含まれています。 この技術資料では、タンパク質による測定への影響を受けにくい銅イオン選択性電極を使用した牛乳中のカルシウムの測定を紹介しています。
牛乳やその他の乳製品に含まれるカルシウムの含有量は、製品に掲載する必要があるため、乳製品メーカーにとってカルシウム含有量の測定は必要となります。牛乳中のカルシウムの測定は単純な水溶液とは異なるため、通常の水系試料と同じ方法で行うことができません。 牛乳にはカルシウムのほかに、カルシウムイオン選択性電極の膜をブロックする可能性のあるタンパク質が豊富に含まれています。 この技術資料では、タンパク質による測定への影響を受けにくい銅イオン選択性電極を使用した牛乳中のカルシウムの測定を紹介しています。