AN-S-163
イオンクロマトグラフィーによるマヨネーズ中の酢酸・塩化物・硫酸イオン測定
概要
この技術資料では、マヨネーズ中の酢酸イオン、塩化物イオン、硫酸イオンを、イオンクロマトグラフィーで測定する方法を解説します。具体的には、試料0.5 gを超純水100 gに溶解する試料調製と、754 Dialysis Unitを用いたインライン透析、Metrosep A Supp 5 - 100カラムによる分離について紹介します。さらに、炭酸水素ナトリウムと炭酸ナトリウムの溶離液、MSMによるケミカルサプレッション後の電気伝導度検出、約12分で3成分を測定した例についても紹介します。
