Questo bollettino tratta la determinazione automatica di calcio e magnesio nei prodotti finiti lattiero-caseari in commercio che impiegano un 859 Titrotherm un 814 USB Sample Processor. Calcio e magnesio nel latte possono essere rapidamente e facilmente titolati termometricamente utilizzando una soluzione standard di Na4EDTA come titolante.
Le titolazioni termometriche sono effettuate in condizioni di tasso costante di aggiunta del titolante. La molarità del titolante viene calcolata automaticamente in tiamo (software) utilizzando il comando SLO. I risultati sono riportati come mg di Ca e Mg/100 mL.