Este boletín trata de la determinación automatizada de calcio y magnesio en productos lácteos disponibles en el mercado usando un 859 Titrotherm y un 814 USB Sample Processor. El contenido de calcio y magnesio en la leche puede titularse con rapidez y facilidad de forma termométrica usando una solución patrón de Na4EDTA como reactivo de titulación.
Las titulaciones termométricas se efectúan bajo condiciones de un ritmo constante de adición de reactivo de titulación. La molaridad del reactivo de titulación se computa automáticamente en tiamo (software) usando el comando SLO. Los resultados se indican como mg Ca y Mg/100 mL.