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Alimentos y Bebidas
La producción de alimentos y bebidas requiere analizadores precisos y confiables para el monitoreo de procesos y el control de calidad
La industria alimentaria está sujeta a regulaciones particularmente estrictas en cuanto a la calidad y seguridad de sus productos. Por lo tanto, los laboratorios de control de calidad de alimentos requieren instrumentos y métodos rentables y confiables capaces de manejar matrices de muestras difíciles.
Metrohm proporciona instrumentos analíticos robustos y de alta calidad, ideales para medir bajas concentraciones de analitos y manipular matrices complejas. Además, puede contar con nuestro amplio conocimiento de aplicaciones y un excelente servicio.
Estándares estrictos estipulan la calidad de los productos alimenticios y bebidas. Metrohm participa activamente en el desarrollo de normas en EPA, AOAC e ISO, contribuyendo con nuestro conocimiento de aplicaciones.
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Cromatografía iónica para análisis de alimentos y bebidas
Descargue este libro electrónico para obtener más información sobre las ventajas de la cromatografía iónica para el análisis de alimentos y bebidas. El libro electrónico presenta ejemplos de aplicaciones, describe el cumplimiento de IC con normas y estándares, y analiza la automatización y la preparación de muestras en línea como formas de ahorrar tiempo y dinero.
Productos
Metrohm respalda sus flujos de trabajo con tecnologías robustas, que incluyen valoración, cromatografía iónica, espectroscopia NIR y más, para monitorear todo, desde la acidez y el contenido de sal hasta azúcares, conservantes y contaminantes.
Titulador Eco Titrator
¿Calidad de fabricación suiza a un precio accesible? Este titulador potenciométrico es mucho más que eso.
OMNIS IC
El nuevo referente en cromatografía iónica
Analizador OMNIS NIR
Buenas vibraciones en su laboratorio: espectrómetro de infrarrojo cercano de última generación para un control de calidad y detección de rutina más fáciles, rápidos y eficientes.
- WP-009Determinación automatizada de los principales aniones y oxihaluros en agua potable mediante OMNIS IC y calibración con un único estándar.
Este documento técnico demuestra cómo OMNIS IC combina un alto rendimiento analítico con una automatización de laboratorio avanzada para el análisis de agua potable.
- AN-NIR-155Contenido de sal en verduras encurtidas mediante espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS).
Este estudio demuestra que la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) proporciona un método rápido y sin reactivos para determinar el contenido de sal en alimentos encurtidos listos para el consumo. El contenido de sal es un parámetro crítico de calidad y seguridad en la producción de verduras encurtidas y debe controlarse durante todo el proceso y en el producto final. Aunque el NaCl no presenta bandas de absorción características en el infrarrojo cercano (NIR), los cambios inducidos por la sal en las bandas de absorbancia del agua permiten su cuantificación mediante NIRS.
- AN-NIR-143Control de calidad de sémola y harina de sémola mediante espectroscopia NIR
Esta nota de aplicación demuestra el uso de la espectroscopia NIR para la determinación rápida y simultánea de parámetros clave de calidad en sémola y harinas de sémola, incluyendo proteínas, humedad, contenido de cenizas, gluten y absorción de agua. En comparación con los métodos de referencia convencionales, la espectroscopia NIR ofrece una alternativa más rápida, sencilla y de alta precisión, lo que permite un control de calidad eficiente y una producción consistente de pasta de alta calidad.
- AN-H-076Determinación del índice de yodo en grasas y aceites
El índice de yodo (IV), un parámetro clave para el control de calidad de las grasas y los aceites, representa el grado de insaturación. En esta nota de aplicación, el exceso de reactivo de Wijs reacciona con los enlaces dobles de la muestra, y el yodo formado se cuantifica mediante retrotitulación termométrica con tiosulfato de sodio. La titulación termométrica de punto final (TET) proporciona una alternativa rápida y robusta a los métodos potenciométricos, ya que detecta el cambio de entalpía de la reacción sin necesidad de mantenimiento del sensor.
- AN-NIR-148Análisis de harina de pescado mediante espectroscopia de infrarrojo cercano.
La harina de pescado es un ingrediente para piensos rico en nutrientes que requiere el análisis de parámetros como el contenido de proteínas, grasas, fibra, humedad y cenizas. Esta nota de aplicación demuestra la viabilidad del uso de la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) para el análisis multiparamétrico rápido de harina de pescado sin reactivos químicos. La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) proporciona resultados en segundos, lo que reduce los costes, mejora la seguridad en el laboratorio y aumenta el rendimiento de las muestras en comparación con los métodos convencionales de química húmeda, que pueden tardar horas en realizarse.
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