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Aditivos alimentarios
El análisis de aditivos alimentarios requiere analizadores precisos y fiables tanto para el proceso de producción como para el control de calidad del producto final.
Los aditivos alimentarios mejoran la calidad, la seguridad, la apariencia y el sabor de los productos alimenticios. También facilitan el procesamiento de alimentos al lograr la consistencia y estabilidad deseadas del producto final.
Metrohm ofrece instrumentos analíticos de alta calidad que cumplen con las normas GMP, así como experiencia en aplicaciones y un servicio in situ de primera clase para habilitar y respaldar su proceso de producción aditiva.
Metrohm desempeña un papel activo en la elaboración de los estándares que rigen las pruebas y la calidad de los aditivos alimentarios a través de nuestra participación en el desarrollo de métodos AOAC e ISO.
Descubra nuestras últimas soluciones para su análisis
Cromatografía iónica para análisis de alimentos y bebidas
Descargue este libro electrónico para obtener más información sobre las ventajas de la cromatografía iónica para el análisis de alimentos y bebidas. El libro electrónico presenta ejemplos de aplicaciones, describe el cumplimiento de IC con normas y estándares, y analiza la automatización y la preparación de muestras en línea como formas de ahorrar tiempo y dinero.
Productos
Metrohm ofrece soluciones analíticas precisas, como titulación, cromatografía iónica y espectroscopia, para verificar la composición, detectar impurezas y garantizar el cumplimiento normativo en una amplia gama de aditivos.
Titulador Eco Titrator
¿Calidad de fabricación suiza a un precio accesible? Este titulador potenciométrico es mucho más que eso.
OMNIS IC
El nuevo referente en cromatografía iónica
MISA
El principal sistema portátil de detección de trazas para la detección rápida in situ de contaminantes en matrices alimentarias: fácil, rápido, flexible y sensible.
- AN-NIR-155Contenido de sal en verduras encurtidas mediante espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS).
Este estudio demuestra que la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) proporciona un método rápido y sin reactivos para determinar el contenido de sal en alimentos encurtidos listos para el consumo. El contenido de sal es un parámetro crítico de calidad y seguridad en la producción de verduras encurtidas y debe controlarse durante todo el proceso y en el producto final. Aunque el NaCl no presenta bandas de absorción características en el infrarrojo cercano (NIR), los cambios inducidos por la sal en las bandas de absorbancia del agua permiten su cuantificación mediante NIRS.
- AN-NIR-150Monitorización de la producción de ácido esteárico y sus sales mediante espectroscopia NIR.
Los derivados del ácido esteárico y del estearato se producen mediante un proceso de varias etapas y requieren el control de atributos clave de calidad, como el índice de yodo, el índice de acidez, la humedad, el contenido de cenizas, el punto de fusión y la granulometría. Este estudio demuestra que la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) con el analizador OMNIS NIR permite un análisis cuantitativo rápido y no destructivo de estos parámetros tanto para muestras en proceso como para muestras de producto final.
- AN-K-075Análisis de la humedad del rebaudiósido M mediante titulación de Karl Fischer.
La creciente popularidad de los glucósidos de esteviol como edulcorantes bajos en calorías exige metodologías analíticas estandarizadas para una evaluación fiable de su calidad y estabilidad. El contenido de humedad es un factor determinante de la vida útil del rebaudiósido M, y su cuantificación mediante la preparación de muestras en horno, junto con la titulación volumétrica de Karl Fischer, proporciona un método preciso y reproducible. La integración con sistemas automatizados, como el procesador de muestras para horno 874, mejora aún más el rendimiento analítico y la eficiencia operativa.
- AN-NIR-151Contenido de humedad y proteínas en el almidón de maíz mediante espectroscopia NIR
El almidón de maíz se utiliza como agente gelificante y espesante en la industria de la confitería. También es un medio ideal, reutilizable, para el moldeado y el secado de caramelos moldeados con almidón, en cuyo caso es fundamental controlar su contenido de humedad. La espectroscopia del infrarrojo cercano (NIRS) ofrece un método rápido y sin reactivos para determinar el contenido de humedad y proteínas en el almidón de maíz. La técnica es fácil de aplicar y resulta adecuada tanto para la monitorización «at-line» como para los laboratorios de control de calidad rutinario.
- AN-T-243Determinación de sulfitos en el azúcar de remolacha
Este estudio presenta la titulación automática de niveles bajos de sulfito en azúcar cristal de remolacha utilizando un titulador OMNIS y un Pt Titrode como sensor potenciométrico.
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