Produktbeständigkeit und -qualität sind für Winzer von zentraler Bedeutung. Mit dieser Weinanalyse erfolgt eine Auswertung der Nährstoffe und anderer ionischer Inhaltsstoffe, die während des Gärungsprozesses möglicherweise nachteilige Auswirkungen auf Effizienz und Produktion haben könnten. Anorganische und organische Anionen wie Acetat, Chlorid, Phosphat, Malat, Sulfit, Tartrat, Sulfat und Oxalat werden mit der Säule Metrosep A Supp 10 - 100/4.0 unter Verwendung der Inline-Ultrafiltration und Leitfähigkeitsdetektion getrennt und quantifiziert.
