Pour le titrage, le titrant réagit avec l’analyte de manière soit exothermique (en évacuant de la chaleur) soit endothermique (en absorbant la chaleur). Le Thermoprobe mesure la variation de température pendant le titrage. Quand tout l’analyte a réagi avec le réactif, la température de la solution change et le point final du titrage est indiqué par une inflexion de la courbe de température. Les titrages à activité catalytique accrue utilisant du paraformaldéhyde en tant que catalyseur sont basés sur l’hydrolyse endothermique du paraformaldéhyde en présence d’ions hydroxyde en excès. Les huiles comestibles sont dissoutes dans un mélange de toluène et de propanol-2 (1:1) et titrées avec un standard TBAH (0,01 mol/L) dans le propanol-2 à un point final catalytique accru.
