AB-315
Determinazione degli acidi grassi liberi (FFA) negli oli commestibili con titolazione termometrica
Sommario
Gli acidi grassi liberi (FFA) negli oli commestibili possono essere determinati mediante titolazione termometrica. Poiché la reazione esotermica tra gli FFA e il TBAOH alcolico è troppo debole, si utilizza una titolazione termometrica potenziata cataliticamente. Il catalizzatore funge da indicatore per il punto finale. Per la titolazione degli FFA, la paraformaldeide viene utilizzata come catalizzatore a causa dell'idrolisi endotermica della paraformaldeide in presenza di un eccesso di ioni idrossido. Ciò si traduce in un punto finale fortemente esotermico, che può essere rilevato in modo affidabile.
