Metrohm hat zwei optimierte Methoden für die Bestimmung von Sulfit in Lebensmitteln und Getränken mittels Ionenchromatographie in Kombination mit amperometrischer Detektion und Leitfähigkeitesdetektion entwickelt.
Erfahren Sie mehr über die optimierten Methoden für eine einfachere Sulfit-Bestimmung!
Dieses kostenfreie White Paper beschreibt das chemische Verhalten von Sulfit in Lebensmitteln und die offiziellen Vorschriften für diesen weit verbreiteten Zusatzstoff, es erläutert historische Bestimmungsverfahren wie die Monier-Williams-Methode und ihre Nachteile und gibt einen detaillierten Überblick über zwei optimierte Bestimmungsmethoden für Sulfit (IC mit amperometrischer Detektion sowie IC mit Leitfähigkeitsdetektion).
Vorteile beim Einsatz der amperometrischen Detektion:
- Hohe Empfindlichkeit ermöglicht eine exakte Bestimmung von 0,2 mg/kg
- Geeignet für eine große Auswahl an Lebensmitteln
- Konstante Empfindlichkeit und gute Reproduzierbarkeit der Ergebnisse
- Automatisierte, patentierte Methode zur Reinigung der Elektrode erübrigt zeitintensive, manuelle Reinigungsschritte und erhöht die Lebensdauer der Elektrode
Vorteile beim Einsatz der Leitfähigkeitsdetektion:
- Präzise Bestimmung von Konzentrationen ab 10 mg/L in Lebensmitteln mit niedrigem Gehalt organischer Matrixbestandteile
Ionenchromatographie für die Lebensmittel- & Getränkeindustrie
Erfahren Sie in unseren kostenfreien Applikation Notes, wie man den freien Kohlenhydratgehalt und den Gesamtkohlenhydratgehalt von Instantkaffee gemäß AOAC 996.04 und ISO 11292 bestimmt, wie man organische Säuren und Anionen, einschließlich Sulfit, in Wein misst, wie man Anionen und Kationen in Bier gleichzeitig und bestimmt mit automatisierter Probenvorbereitung und wie die AOAC-Methode zur Gesamt-GOS-Bestimmung in neuartigen Lebensmitteln verbessert wurde, um schneller und kostengünstiger zu sein.
Weitere Informationen zu den Application Notes
Gütezeichen für neuartige Lebensmittel (Novel Foods)
Dieses Applikation Note stellt eine Weiterentwicklung der Standardmethode (AOAC 2001.02) für die Bestimmung des Gesamtgehalts an GOS in Lebensmitteln vor. Erfahren Sie mehr darüber, wie die Methode zugunsten von Laborzeit und Betriebskosten verbessert wurde.
Qualitätssicherung von Kaffee
Dieses Application Note zeigt auf, wie der Gehalt der freien und Gesamtkohlenhydrate in Instant Kaffee mit IC (amperometrische Detektion) nach AOAC 996.04 und ISO 11292 bestimmt wird. Erfahren Sie mehr über diese robuste, hochspezifische und präzise Methode für die Qualitätssicherung.
Anionen und Kationen im Bier
Diese Application Note konzentriert sich auf die Bestimmung von Anionen und Kationen in Bier mit IC. Es zeigt, wie Anionen und Kationen gleichzeitig für dieselbe Probe bestimmt werden können und wie manuelle Vorbereitungsschritte unter Verwendung von Inline-Ultrafiltration automatisiert werden kann.
Qualitätskontrolle für Wein
Dieses Application Note stellt zwei IC Methoden für die Weinanalytik vor: Eine schnelle, isokratische Screening-Methode für die wichtigsten organischen Säuren zusammen mit den anorganischen Anionen inklusive Sulfit sowie eine aufwendigere Bestimmungsmethode basierend auf einem binären Gradienten um 15 organische Säuren zu trennen. Die Inline-Ultrafiltration kam dabei zum Einsatz um eine wirtschaftliche Probenvorbereitung zu ermöglichen.
Analytik von Lebensmitteln und Getränken mittels IC
In diesem Application eBook erfahren Sie, wie Sie Ihre Lebensmittel- und Getränkeanalytik auf ein höheres Level bringen können - durch Steigerung der Produktivität, Senkung der Kosten und Erzielung präziser Ergebnisse - mit einfachen, rationalisierten Methoden, die die analytischen Herausforderungen des modernen QC-Labors meistern.
Die Vorteile der Ionenchromatographie (IC) für die Qualitätskontrolle in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Die Analyse von Lebensmitteln und Getränken stellt eine große Herausforderung dar – nicht nur wegen der großen Anzahl von Analyten, die gemäß den nationalen und internationalen Normen und Standards überwacht werden müssen, sondern auch wegen der oft komplexen Matrix selbst:
- IC ist eine einfach einzusetzende und sehr robuste Analysenmethode
- IC ermöglicht es, mehrere Komponenten in einem Lauf nebeneinander zu bestimmen
- IC bietet die Möglichkeit einer automatisierten Inline-Probenvorbereitung mit z.B. Dialyse, Filtration und Verdünnung, die Ihnen dabei hilft, Zeit zu sparen und fehleranfällige, aufwändige manuelle Schritte auf ein Minimum zu reduzieren
IC im Vergleich mit anderen Analysenmethoden
Bei HPLC, Nasschemie- und Derivatisierungsmethoden werden häufig toxische und biologisch aktive Chemikalien eingesetzt. Die Exposition gegenüber dem Laborpersonal und die Abfallentsorgung machen diese Analysentechniken riskant und kostspielig. Die IC ist sicher und produziert wenig chemische Abfälle. Fortschrittliche Technologien wie STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent after Measurement) oder Microbore-Säulen helfen den Verbrauch von Chemikalien auf ein Minimum zu reduzieren.
Kopplungstechniken (z.B. GC-MS, LC-MS/MS) sind leistungsfähig und sehr komplex. Hohe Betriebskosten durch teure Gase, vorgeschaltete Derivatisierungsschritte und Bedienung durch Experten stellen die Schattenseite dieser Techniken dar. Die IC ist eine unkomplizierte, kompakte und direkte Technik, die durch ihre Benutzerfreundlichkeit und niedrigere Anschaffungs- und Betriebskosten profitiert.
So kann Metrohm IC Sie unterstützen
Metrohm IC steht für robuste Geräte, Qualität “Made in Switzerland” und weltweiten Support. Darüber hinaus bietet Ionenchromatographie mit Metrohm verschiedenste automatisierte Inline-Probenvorbereitungstechniken für eine einfachere Lebensmittel- und Getränkeanalytik: Inline-Ultrafiltration, Inline-Dialyse, Inline-Verdünnung, Inline-Extraktion, Inline-Matrixeliminierung, Inline-Anreicherung, Inline-Entgasung, Intelligente Partial-Loop-Injektion.