Metrohm ha desarrollado dos métodos optimizados para determinar el sulfito en matrices de alimentos y bebidas con IC utilizando detección amperométrica y de conductividad. Estos métodos hacen que la determinación de sulfitos sea más sencilla, eficiente y rentable.
¡Lea más sobre los métodos optimizados para la determinación de sulfitos más sencilla!
Este informe técnico gratuito describe las propiedades químicas del sulfito en los alimentos y las reglamentaciones oficiales relativas a este aditivo ampliamente utilizado, explica los métodos de determinación históricos, como el método de Monier-Williams y sus desventajas, y brinda una descripción detallada de dos métodos optimizados de determinación de sulfito. (IC con detección amperométrica y de conductividad).
Ventajas de la IC con la detección amperométrica:
- Alta sensibilidad para una cuantificación precisa a 0,2 mg/kg
- Adecuado para una amplia gama de alimentos, incluso si son más oscuros
- Buena estabilidad de señal y repetibilidad de resultados
- Método de limpieza automatizado de electrodos (patente solicitada) elimina prolongados pasos de limpieza manual y extiende la vida útil de los electrodos
Ventajas de la IC con la detección de conductividad:
- Cuantificación precisa a 10 mg/kg y para concentraciones mayores de sulfito en alimentos con baja carga orgánica
Más aplicaciones de IC para la industria de alimentos y bebidas
Descargue nuestras notas de aplicación gratuitas para saber cómo determinar el contenido de carbohidratos libres y totales del café instantáneo según AOAC 996.04 e ISO 11292, cómo medir ácidos orgánicos y aniones, incluido el sulfito en el vino, cómo determinar aniones y cationes en la cerveza, de forma simultánea y con la preparación automatizada de muestras, y cómo se mejoró el método AOAC para la determinación de GOS total en nuevos alimentos para que sea más rápido y rentable.
Más información sobre las notas de aplicación
Etiquetas de calidad para nuevos alimentos
Application Note sobre una actualización del método estándar de la AOAC para determinar los GOS totales en alimentos. Lea más sobre cómo se ha mejorado el método con ahorro de tiempo y costes operativos del laboratorio.
Control de calidad del café soluble
Application Note sobre cómo se puede determinar el contenido de carbohidratos libres y totales del café soluble con CI (detección amperométrica) de acuerdo con AOAC 996.04 e ISO 11292. Lea más sobre este método de control de calidad fiable, altamente específico y preciso.
Aniones y cationes en cerveza
Esta Application Note se centra en la determinación de aniones y cationes en cerveza con CI. Muestra cómo los aniones y los cationes pueden determinarse simultáneamente para la misma muestra y cómo los pasos de preparación manual pueden automatizarse mediante ultrafiltración inline.
Control de calidad del vino
Esta Application Note explica 2 métodos de CI para el análisis de la calidad del vino: un método de detección isocrático rápido de los principales ácidos orgánicos y aniones, incluidos sulfitos, y un método de monitorización complejo con gradiente binario para separar 15 ácidos orgánicos. Se utilizó la ultrafiltración inline para el tratamiento económico de las muestras.
Las ventajas de la IC para el control de calidad en la industria de alimentos y bebidas
El análisis de alimentos y bebidas es un reto, no solo por el gran número de analitos que deben monitorizarse de acuerdo con las normas y estándares nacionales e internacionales, sino también por la propia matriz de muchos productos alimenticios. La cromatografía iónica se ha convertido en un método estándar para el análisis de alimentos y bebidas que aborda estos retos:
- La IC es una técnica analítica fácil de usar y muy fiable.
- La IC puede cuantificar varios componentes en un solo desarrollo.
- La IC ofrece una preparación de muestras inline automatizada, como la diálisis, la filtración y la dilución, que le ayudan a ahorrar tiempo y a reducir al mínimo los pasos manuales, propensos a errores y que consumen mucho tiempo.
La IC frente a otras técnicas analíticas
Métodos de HPLC, química húmeda y derivatización con frecuencia implican productos químicos activos tóxicos y biológicos. Estas técnicas analíticas son riesgosas y costosas por la exposición del personal y la eliminación de residuos. IC es seguro y no produce residuos químicos. Las tecnologías avanzadas como STREAM (tratamiento supresor que reutiliza el eluyente después de la medición) o las columnas microbore ayudan a reducir al mínimo el consumo de productos químicos.
Técnicas con guión (p. ej., GC-MS, LC-MS/MS) son potentes y muy complejos. Sin embargo, sufren de altos costos operativos, ya que se requieren gases costosos o pasos de derivatización preanalítica y operación por parte de expertos. IC es una técnica sencilla, compacta y directa, que se beneficia de la facilidad de uso, así como de un instrumento más bajo. costos de operación.
Cómo puede ayudar la IC de Metrohm
La CI de Metrohm es sinónimo de aparatos resistentes, calidad suiza y asistencia global. Además, la IC de Metrohm ofrece múltiples técnicas automatizadas de preparación de muestras inline para simplificar el análisis de alimentos y bebidas: ultrafiltración inline, diálisis inline, dilución inline, extracción inline, eliminación de la matriz inline, preconcentración inline, desgasificación inline, inyección Partial Loop inteligente.