众所周知，亚硫酸盐是一种食品和饮料添加剂，用于延长保质期和保持颜色。由于这些特性，使得亚硫酸盐在水果、谷物、蔬菜、海鲜、果汁、酒精和非酒精（软）饮料以及一些肉制品等一系列食品中有着广泛的使用。亚硫酸盐一词代指的是一群包含有二氧化硫 (SO₂) 及与之化学相关分子的化合物，例如亚硫酸钠 (Na₂SO₃)、亚硫酸氢钠 (NaHSO3) 或偏二亚硫酸钠 (Na₂S₂O₅)等。

亚硫酸盐的摄入与多种不良反应有关，因此亚硫酸盐被列入了 FAO/WHO 食品法典名单之中。如果食品和饮料中的亚硫酸盐总浓度超过 10 mg/kg，则必须标示其含量。瑞士万通 离子色谱仪器能够利用电导率或安培检测等方法，十分可靠地测量亚硫酸盐在不同的基质。采用 瑞士万通仪器还可实现自动样本制备和清洗，能够节约额外分析时间，提高样本处理量。