AN-O-024
イオン排除クロマトグラフィーによる食品添加物中の有機酸3成分測定
概要
この技術資料では、加熱ソーセージ用の食品添加物に含まれるクエン酸、アスコルビン酸、酢酸の3成分を、イオン排除クロマトグラフィーと化学サプレッション後の電導度検出によって測定する手法を解説します。具体的には、試料を超純水に溶解したうえで100倍に希釈する前処理を紹介します。さらに、Metrosep Organic Acidsカラムと0.5 mmol/L過塩素酸溶離液を用いた流量0.5 mL/min、注入量20 µLの分析条件に加え、各成分の測定結果についても紹介します。
