カリウムは人体にとっての必須ミネラルであるため、食料品におけるカリウム含有量の測定は、食品および栄養補助食品産業において重要な役割を果たします。これは重要な細胞内陽イオンであり、これが血圧、細胞増殖、および筋肉制御などといった数多くの人体機能の調整に関わっている細胞内でのプロセスにおいて重要な役割を果たします。
栄養補助食品として、カリウムは電解質粉末、電解質飲料、ならびに食品補助サプリメントなどに含まれています。このような商品に含まれるカリウムの量を定量化するため、例えば火炎光度法などが用いられます。この文書では、代替法として標準添加による迅速かつ安価で扱いやすい測定について説明されています。
