AN-C-179
陽イオンクロマトグラフィーによるホエイパウダー中陽イオン・乳酸の同時測定
概要
この技術資料では、陽イオンクロマトグラフィーによるホエイパウダー中陽イオン・乳酸の同時測定を解説します。具体的には、試料を溶離液に溶解し、加熱によるタンパク質沈殿とろ過を経て、乳酸1902 mg/kg、ナトリウム248 mg/kg、カリウム2248 mg/kg、マグネシウム173 mg/kg、カルシウム921 mg/kgを定量します。さらに、カラムMetrosep C6 - 250/4.0がイオン交換・イオン排除の2機構として機能し、陽イオンは負、乳酸は正のピークとして同一分析で得られる点も紹介します。
