L'imballaggio è diventato una parte indispensabile del processo di produzione degli alimenti. Per migliorare l'aspetto e le proprietà dell'imballaggio viene utilizzata un'ampia varietà di rivestimenti e inchiostri. Vari additivi migliorano le proprietà reologiche, controllano la dispersione degli agenti umettanti o, nel caso della cera, migliorano la resistenza all'abrasione. In alcuni Paesi, le normative riguardanti questi rivestimenti per le applicazioni di imballaggio alimentare sono molto rigorose e pertanto sorge la necessità di un monitoraggio stretto del processo produttivo.
La spettroscopia nel visibile e nel vicino infrarosso (Vis-NIRS) rappresenta una soluzione rapida, affidabile e semplice per la quantificazione degli additivi reologici e della cera in questi rivestimenti. Con la spettroscopia Vis-NIRS è possibile misurare entrambi i parametri contemporaneamente in meno di un minuto.
