Speciazione Fe(II)/Fe(III) in capsule di citrato di ferro mediante voltammetria

Il citrato di ferro trova impiego in ambito alimentare, farmaceutico e tecnico, settori in cui sia la concentrazione totale di ferro sia l'analisi della sua speciazione (Fe(II) e Fe(III)) rappresentano parametri qualitativi critici. Il citrato agisce come importante ligando ed efficiente agente complessante in ambiente acquoso, dando luogo alla formazione di molteplici complessi del ferro anziché di un singolo composto definito. Lo stato di ossidazione del ferro varia in seguito a processi di ossidoriduzione, esposizione alla luce e ingresso di ossigeno, influenzando direttamente la stabilità e le prestazioni del prodotto nelle formulazioni di interesse biologico. I metodi convenzionali (come la spettrometria di massa o l'ICP) non consentono di distinguere direttamente le specie o gli stati di ossidazione del ferro senza una preparazione supplementare del campione. La voltammetria offre un approccio diretto e robusto per la speciazione del citrato di ferro, permettendo la determinazione selettiva di Fe(II) e Fe(III) in matrici complesse a base di citrato. Mediante la tecnica delle aggiunte standard a partire da soluzioni madre definite, è possibile compensare efficacemente gli effetti di matrice, consentendo una quantificazione affidabile delle singole forme del ferro.

Sono state utilizzate capsule di citrato di ferro disponibili in commercio, contenenti 20 mg di ferro per capsula.