Le sucralose est un édulcorant de synthèse non nutritif qui est 600 fois plus sucré que le saccharose. Le sucralose est utilisé dans les boissons rafraîchissantes pauvres en calories comme les boissons gazeuses. Il est facile ici de déterminer le taux de sucralose par chromatographie d'exclusion ionique. Une addition post-colonne de NaOH s'impose avant la détection ampérométrique pulsée.
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