AN-P-066
Sucralosa en refrescos con adición de NaOH posterior a la columna y detección amperométrica
Introducción
La sucralosa es un edulcorante artificial, no nutritivo y aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa. La sucralosa se utiliza en bebidas bajas en calorías como los refrescos. En estas bebidas se puede determinar la cantidad de sucralosa fácilmente mediante la cromatografía de exclusión iónica. Antes de la detección amperométrica pulsada, se requiere una adición de NaOH posterior a la columna.
Palabras clave: E 965
