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100% starting materials identification testing is one of the FDA’s directives as per 211.84 for FDA regulated industries such as Pharmaceutical, Vaccines, Cosmetics, Tobacco, Animal veterinary products, Food, etc. STRam®-1064 is a Raman analyzer uniquely suited for this purpose. It measures samples through thick packaging materials such as plastics, multilayer kraft paper sacks, and HDPE containers. A long wavelength laser is used to suppress fluorescence. The ID algorithm isolates the sample signature by subtracting that of the packaging material and compares that with library spectra to achieve identification.

Le fructose (sucre des fruits) est la seule cétose présente dans la nature. On la trouve sous la forme libre dans les mélanges contenant du sucre de raisin (miel, fruits sucrés, tomates) ou sous forme liée comme composant du sucre brut et différents hydrates de carbone proches de l'amidon. Comme le fructose a un gout plus sucré que le sucre de raisin, il est souvent employé comme édulcorant.En 1932 déjà, Heyrovsky et Smoler ont décrit pour la première fois la réduction polarographique du sucre. La méthode présentée ici permet de déterminer quantitativement et simplement la teneur en fructose dans les fruits, jus de fruits et miel.

Ce bulletin peut être considéré comme complément du bulletin d'application no. 36 (potentiels de demi-vague de substances inorganiques); il présente une liste des potentiels de demi-vague de 100 substances organiques différentes. La valeur du potentiel est en outre accompagnée de l'indication des électrolytes de base utilisés, ainsi que des limites de détermination.Les substances sont citées par ordre alphabétique. Les groupes fonctionnels polarographiquement actifs les plus importants sont également représentés. Il est par conséquent également possible de polarographier des substances apparentées ne figurant pas sur la liste, dans des électrolytes de base identiques ou semblables.Les potentiels de demi-vague (tension en volts) se rapportent, sauf mention contraire, à une température de 20 °C. Ils ont été mesurés en utilisant une électrode argent/chlorure d'argent/KCl sat. comme référence.La limite de détermination indique jusqu'à quelle concentration minimale il est possible de réaliser une analyse sans risque d'obtenir des résultats d'analyse erronés. La limite de détection est toujours inférieure à la limite de détermination.

L'encre est un mélange complexe composé principalement de solvants, colorants, eau et d'agents tensio-actifs en plus de nombreux additifs. La spectroscopie VIS-NIR convient parfaitement à la détermination rapide et fiable de ces substances dans le cadre du contrôle qualité. Cette Application Note décrit la détermination du diéthylène glycol (DEG), de l'eau, des colorants et des tension-actifs.

La spectroscopie proche infra-rouge (NIRS) a été utilisée comme méthode analytique pour le contrôle qualité de solutions aqueuses contenant de la gomme xanthane. Des modèles quantitatifs pour la détermination de la densité optique, du glucose et de la gomme xanthane ont été développés, permettant un contrôle qualité rapide et fiable.

Cette Application Note présente une méthode rapide de quantification simultanée de la nicotine et de la glycérine dans les mélanges liquides utilisés pour les cigarettes électroniques. Grâce à la spectroscopie visible-proche infrarouge (VIS-NIRS), les résultats sont disponibles sans préparation des échantillons, ce qui rend la VIS-NIRS particulièrement adaptée à un contrôle rapide de la qualité.

La production de biocarburants à partir de matières premières renouvelables a connu un essor considérable au cours des dernières années. Le bioéthanol est l'une des alternatives les plus intéressantes aux combustibles fossiles, car il peut être produit à partir de matières premières riches en sucres et en amidon. La fermentation de l'éthanol est l'un des processus de fermentation les plus anciens et les plus importants utilisés dans l'industrie biotechnologique. Bien que le processus soit bien connu, il existe un grand potentiel d'amélioration et de réduction proportionnelle des coûts de production. En raison des variations saisonnières de la qualité des matières premières, les producteurs d'éthanol doivent surveiller le processus de fermentation pour s'assurer que le produit obtenu est de même qualité. La spectroscopie proche infrarouge (NIRS) permet une prédiction rapide et fiable de la teneur en éthanol, en sucres, en Brix, en acide lactique, en pH et en solides totaux à n'importe quel stade du processus de fermentation.

Cell fermentation processes are a reliable production method for small molecules and protein-based active pharmaceutical ingredients (APIs). The fermentation process requires monitoring of many different parameters to ensure optimal production. These quality parameters include pH, bacterial content, potency, glucose, and concentration of reducing sugars. Traditional laboratory analysis takes a significant amount of time and requires different analytical techniques to monitor these different quality parameters. Near-infrared spectroscopy (NIRS) offers a faster and more cost-efficient alternative to traditional methods for the determination of critical parameters in fermentation broths at any stage of the fermentation process.

NIRS enables rapid, chemical-free analysis of glucose, fructose, sucrose, and Brix in fruit juices without sample prep, offering a fast alternative to traditional methods.

Key quality parameters in the food industry include sucrose, glucose, and fructose, and Brix (dissolved sugar content). Near-infrared spectroscopy (NIRS) allows fast simultaneous determination of multiple sugars without chemicals or any sample preparation.

Brix, Pol, juice purity, reducing sugars, and total recoverable sugars are some of the many quality control (QC) parameters that must be analyzed in sugarcane juice. An alternative to other analytical methods is near-infrared spectroscopy (NIRS). NIRS allows the fast, simultaneous determination of several QC constituents without chemicals or sample preparation.

Near-infrared spectroscopy saves time and resources by simultaneously measuring key quality parameters like lactose, moisture, fat, and protein content in milk powder.

NIR spectroscopy can measure several honey quality parameters simultaneously in just a few seconds without any sample preparation as shown in this Application Note.

NIR spectroscopy measures ice cream quality parameters like total solids, fat content, lactose, protein percentage, sucrose content, and calories in seconds.

Quality attributes such as firmness and sugar content are critical indicators of fruit and vegetable freshness, ripeness, and consumer acceptance, yet are traditionally measured using destructive techniques. This Application Note demonstrates that near-infrared (NIR) spectroscopy enables rapid, nondestructive determination of apple firmness and °Brix in peaches and crushed tomatoes, delivering results that are consistent and comparable to conventional laboratory methods.

Le NIRS mesure simultanément les paramètres de qualité importants du perméat de lactosérum (c'est-à-dire les cendres, le phosphate, le lactose, les protéines, le pH et l'humidité) sans aucune préparation d'échantillon.

Fresh coconut water quality is influenced by crop location, harvest timing, and storage duration, creating challenges for consistent industrial production. This application describes the analysis of the parameters Brix, conductivity, turbidity, pH value, and salinity in coconut water with the OMNIS NIR Analyzer Liquid. Near-infrared spectroscopy (NIRS) enables rapid, reagent-free multiparameter analysis without sample preparation, reducing reliance on conventional laboratory testing.

Détermination de sucrose, glucose et sucralose dans des édulcorants basses calories utilisant la chromatographie par exclusion ionique avec détection ampérométrique pulsée après addition post-colonne d'hydroxyde de sodium.

Les bananes sont riches en minéraux et en vitamines A et C du point de vue de la physiologie alimentaire. Le procédé de maturation des bananes démarre immédiatement après la récolte lorsque les bananes se composent de 20-25 % env. d’amidon et de 1 % de sucre. Lorsque les bananes sont jaunes et présentent quelques points marron, elles sont mûres et les teneurs sont inversées.

La détermination de sucres et d'alcools de sucres est très importante dans les analyses d'aliments. Le système Gradient Dose-in constitue une extension du système CI standard par la capacité des gradients. Il est possible, avec seulement un 800 Dosino et un T, de transformer ce système isocratique en un système gradient binaire.

L'intolérance au lactose se traduit par une impossibilité de digérer le lactose, présent dans le lait et les produits laitiers. Du "lait sans lactose" est analysé après une dialyse inline. Dans les échantillons de lait analysés, aucun lactose n'a pu être déterminé. Le chromatogramme de l'échantillon après dopage correspond à la valeur limite applicable au lait sans lactose qui est de 100 mg/L. La séparation est réalisée sur la colonne Metrosep Carb 2 - 150/4,0.

Le règlement européen 1169/2011 définit les règles de la déclaration nutritionnelle des produits alimentaires. L'objectif est d'informer les citoyens en matière d'alimentation et de caractériser certaines substances dont l'absorption en grande quantité est nuisible à la santé. Cette Application Note décrit la détermination de 4 sucres dans le miel.

La séparation des sucres et des alcools de sucre dans les boissons s'effectue sur une colonne de type Metrosep Carb 2 - 150/4,0 ; la détection ampérométrique pulsée, de grande sensibilité, est utilisée comme méthode de détection. L'exemple d'une boisson aux pommes illustre cette méthode.

Le test de perméabilité intestinale au lactulose-rhamnose (L/R) sert à diagnostiquer un dysfonctionnement de la perméabilité intestinale. Ce test détermine le mannitol, le rhamnose, le lactose et le lactulose en même temps que le taux de sucre dans le sang comme le glucose, le galactose et le saccharose. Cette Application Note présente l'analyse d'un échantillon de plasma sanguin enrichi des quatre sucres précités.Mot-clé : Hyperperméabilité intestinale ou Leaky Gut Syndrome

Un gradient basse pression permet de séparer les sucres et les acides sacchariques fortement retenus sur la colonne dans une durée d'analyse raisonnable. La séparation des saccharides se fait sur une colonne du type Metrosep Carb 2 - 250/4,0 par détection ampérométrique pulsée (PAD) Dans les conditions retenues, le galactose et l'arabinose ne sont pas complètement séparés.

Cette Application Note décrit la séparation de l'inositol, du mannitol, du glucose, du xylose, du fructose, du lactose, du sucrose et du cellobiose sur une colonne du type Metrosep Carb 2 - 150/4,0 par détection ampérométrique pulsée (PAD).

Les polyols et le sucre contenu dans les savons augmentent la stabilité et la taille des bulles d'air et de la mousse. Outre la glycérine polyol, des alcools de sucre et des sucres sont employés dans les savons. La détermination du sorbitol et du saccharose dans un savon transparent se fait sur une colonne de type Metrosep Carb 2 - 150/4,0, suivie immédiatement d'une détection ampérométrique pulsée (PAD).

Les biodiesels ou diesels verts sont fabriqués à partir de graisses et d'huiles végétales en estérifiant les triglycérides qu'ils contiennent, ce qui produit du glycérol libre et du glycérol lié en sous-produits. Ces derniers accélèrent le vieillissement du carburant et provoquent des dépôts et des colmatages des filtres, ce qui explique pourquoi des teneurs maximales admissibles ont été définies, aux U.S.A. par la norme ASTM D6751 et dans l'UE par la norme EN 14214.Ces deux spécifications prescrivent la détermination par chromatographie ionique du glycérol libre et du glycérol lié. Cette Note décrit la détermination à l'aide de la colonne Metrosep Carb 2 - 150/4,0 selon ASTM D7591.

La combustion du bois chez les particuliers provoque des concentrations de lévoglucosane, de mannosane et de galactosane dans l'air généralement plus élevées pendant les mois d'hiver. Pendant les mois d'été, au contraire, on peut s'attendre à un apport plus important en composants de type sucre provenant de sources biogènes. Une séparation et une sensibilité optimales des marqueurs du saccharide accumulés sur des filtres à air sont obtenues avec la colonne Metrosep Carb 2 - 150/2,0 avec une détection ampérométrique pulsée ultérieure.

Le règlement de l'Union européenne 1169/2011 définit les règles de déclaration nutritionnelle des denrées alimentaires. L'objectif est de fournir des informations nutritionnelles au grand public et de caractériser les ingrédients alimentaires nocifs lorsqu'ils sont consommés en grande quantité. Cette Application Note décrit la détermination de trois sucres dans le jus de pomme à l'aide de la colonne Metrosep Carb 2 - 150/2,0.

Le règlement européen n°1169/2011 définit les règles de la déclaration nutritionnelle des denrées alimentaires. L'objectif est d'informer le consommateur en matière d'alimentation et de caractériser certaines substances dont l'absorption en grande quantité est nuisible à la santé. Cette Application Note décrit la détermination du yaourt aux fruits à l'aide de la colonne Metrosep Carb 2 - 150/2,0.

Outre les composants sucres typiques, le jus d'orange contient de l'inositol. Cet alcool de sucre est une molécule qui joue un rôle important de signalisation et de messager. Cette Application Note décrit la détermination de l'inositol, en plus du glucose, fructose et saccharose, dans le jus d'orange sur une colonne Metrosep Carb 2 - 150/4,0 avec détection ampérométrique pulsée (PAD).

Cette Application Note montre la détermination du glucose et du galactose dans une solution à 2 % de lactose. La séparation est réalisée sur une colonne Hamilton RCX-30 - 250/4,6 par application de la détection ampérométrique pulsée (PAD) sur une électrode en or. Empower 3.0 assure la commande de l'instrument, l'acquisition des données et leur traitement à l'aide du Metrohm IC Driver 2.0 pour Empower.

Les monosaccharides et disaccharides, encore simplement appelés sucres, sont des constituants de nombreux produits alimentaires. Ils doivent être quantifiés pour des raisons de déclaration. Un gradient de flux, sur une colonne microbore Metrosep Carb 2 - 250/4,0, assure la séparation des monosaccharides tandis que les disaccharides élueront avant 50 minutes.

La maltodextrine est un polysaccharide constitué d'unités de glucose. Les maltodextrines sont classées en équivalents dextrose (DE, avec DE = 3 à 20). Cette application montre la détermination du glucose (DE = 1), du maltose (DE = 2) jusqu'au maltoheptaose (DE = 7). La séparation est réalisée sur une colonne Metrosep Carb 2 - 250/4,0 avec détection ampérométrique pulsée (PAD) subséquente.

La séparation du lactose, de l'acide lactobionique, de l'acide sialique*, du 6’-sialyllactose et du 3’-sialyllactose est présentée en tant que preuve de concept (démonstration de faisabilité) pour le contrôle de ces composés dans les procédés de fermentation d'un produit pharmaceutique. Le critère d'acceptation d'une résolution minimale des pics (< 1,3) est atteint. La séparation est réalisée sur une colonne Metrosep Carb 2 - 250/4,0 avec détection ampérométrique pulsée subséquente.

Les pâtes italiennes cuisinées sont constituées de 30 % d'hydrates de carbone environ, principalement de l'amidon. Les sucres sont hydrosolubles et la plupart sont donc extraits dans l'eau de cuisson. Cette application identifie et quantifie les sucres extractibles après extraction dans l'eau des pâtes à 60 °C.

Le pilote Metrohm IC Driver pour OpenLab CDS ouvre la chromatographie ionique à l'univers de la CLHP, et ce sous OpenLab CDS. Cette application décrit l'analyse d'une boisson sans alcool afin de déterminer sa teneur en sucres et en alcool de sucre par détection ampérométrique pulsée.

Le moût de bière est le liquide dans lequel l'amidon de malt est décomposé en sucres par voie enzymatique, il est en outre aromatisé et conservé avec du houblon. Les sucres les plus importants pour le brassage de la bière sont le maltose et le maltotriose qui subiront une fermentation alcoolique sous l'effet de la levure de brassage ajoutée. La composition des glucides dans le moût est déterminée sur une colonne Metrosep Carb 2 - 250/4,0 appliquant un gradient Dose-in pour optimiser la résolution et la durée de l'analyse.

Worldwide, milk and dairy products are vital sources for human nutrition. A major component and energy source in dairy products is lactose. To efficiently metabolize lactose, the enzyme lactase is indispensable. However, globally nearly 70% of the population is lactose intolerant and they have difficulties to digest lactose. Lactose malabsorption leads to numerous gastrointestinal and extra-intestinal symptoms and other complaints with varying extents. Therefore, consumers rely on accurate food labels and for manufacturers appropriate sensitive analytical techniques are a must to comply with these demands. Ion chromatography with pulsed amperometric detection (IC-PAD) enables the determination of very low lactose contents. Validation according to AOAC requirements shows the high sensitivity and reliability of this method as a routine analysis.

Many fermentation quality parameters can be monitored simultaneously directly in the tank with inline near-infrared spectroscopy, such as the 2060 The NIR Analyzer.

This Process Application Note presents a method to accurately monitor lactic acid and glucose inside a bioreactor in «real-time» with the 2060 Raman Analyzer from Metrohm Process Analytics.

Cette note d'application décrit l'identification par spectroscopie Raman de sucres tels que le D-galactose, le D-glucose, le D-maltose, le D-mannose, le D-sorbitol, le fructose, le saccharose et l'inositol. La détermination rapide et non destructive s'effectue après la création d'une base de données de spectres appropriée. Les mesures effectuées avec le spectromètre Raman portable Mira M-1 ne nécessitent aucune préparation de l'échantillon et fournissent des résultats immédiats et sans ambiguïté.

Détermination de sucres réducteurs dans les vins et sucreries selon la méthode Fehlings par titrage potentiométrique/iodométrique utilisant la Pt-Titrode.

Analysez efficacement les produits alimentaires grâce à la chromatographie ionique (IC). Découvrez ses applications robustes dans le contrôle qualité des boissons, des additifs alimentaires et des produits laitiers.