La presente Application Note describe la determinación del contenido total de sodio en fideos instantáneos, también denominados "two minute noodles" en algunos países. Estos productos contienen cantidades considerables de sodio (al menos el 50% de la dosis diaria recomendada), lo que significa que se requiere un análisis preciso del contenido de sodio. La titulación argentométrica del contenido de cloruro (suponiendo que el contenido de sodio de los fideos proceda exclusivamente del cloruro de sodio que se les añade) no es adecuada para un análisis preciso, ya que los contenidos de nutrientes que figuran en el envase del producto indican la presencia de sales de sodio adicionales distintas del cloruro de sodio. La titulación termométrica permite una determinación rápida y directa del sodio. Además de la presente Application Note, puede encontrar más información sobre la determinación termométrica del sodio en alimentos en nuestro vídeo de aplicaciones disponible en YouTube: https://youtu.be/lnCp9jBxoEs