El fluoruro se encuentra en el suelo, el agua, las rocas, el aire, las plantas y los animales en diferentes cantidades. Una de las principales fuentes de ingesta de fluoruro para los seres humanos proviene de los alimentos (p. ej., el té). De hecho, el té tiene un gran potencial de aumentar la ingesta diaria de flúor.
Los árboles de té acumulan y almacenan flúor principalmente en sus hojas al absorberlo del aire y del suelo. Después de la cosecha, las hojas se secan y luego se libera una cantidad sustancial de fluoruro durante la infusión de té, ya que el fluoruro es fácilmente soluble en agua. En el tracto gastrointestinal, el fluoruro se absorbe casi al 100%, lo que luego se vuelve relevante para la salud humana. La ingesta excesiva de flúor puede provocar fluorosis dental o esquelética. La OMS (Organización Mundial de la Salud) no recomienda consumir agua con un contenido de flúor superior a 1,5 mg/L.
Por lo tanto, es importante monitorear el contenido de fluoruro en las hojas de té extraídas, lo que permite clasificar la cantidad de fluoruro en el té. En el método presentado según DIN 10807, el contenido de fluoruro se puede evaluar rápidamente con un electrodo selectivo de iones.
El método se demuestra para dos muestras de té seco diferentes. Las hojas de té se extraen durante 5 minutos en agua hirviendo. Después de enfriar a temperatura ambiente, la suspensión se filtra.
La medición directa se lleva a cabo utilizando un OMNIS Basic Titrator equipado con un electrodo selectivo de iones de fluoruro, un electrodo de referencia y un sensor de temperatura. El electrodo selectivo de iones se calibra antes del análisis con cuatro estándares de calibración.
A la muestra preparada se le añade el mismo volumen de tampón de ajuste de fuerza iónica total (TISAB I) para fijar la fuerza iónica y el valor de pH. Los sensores se colocan en la muestra y, mientras se agita, se mide la concentración de fluoruro.
Los resultados se toman después de un mínimo de 10 segundos cuando la lectura de concentración es estable. La desviación estándar absoluta obtenida para las muestras analizadas es inferior a 3 mg/kg (SD(rel) < 1,1%).
| Media F- contenido en mg/kg | DE(abdominales) en mg/kg | SD (rel) en % | |
|---|---|---|---|
| Té verde | 198,3 | 0,4 | 0,22 |
| te negro | 259,6 | 2,8 | 1,09 |
La concentración de fluoruro se puede evaluar de forma rápida y económica según DIN 10807 mediante el uso de la técnica de medición de iones directos. Es posible medir concentraciones de fluoruro en té seco entre 50 y 10 000 mg/kg con la técnica presentada.
El uso de un OMNIS Titrator para mediciones permite personalizar el sistema de acuerdo con sus necesidades y la capacidad adicional de expandirlo para otras aplicaciones de titulación o medición requeridas para el control de calidad del té (p. ej., análisis de humedad). Además, el análisis se puede automatizar por completo para aumentar el rendimiento y la precisión mientras se ahorra un tiempo valioso.
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