フッ化物は、土壌、水、岩石、空気、植物、動物にさまざまな量で含まれています。人間のフッ化物摂取の主な原因の1つは、食品（お茶など）です。実際、茶は一日のフッ化物摂取を増加させる可能性を最も高く有するものの一つです。
茶の木は、空気や土壌からフッ化物を吸収することにより、主に葉にフッ化物を蓄積して貯蔵します。収穫後、葉は乾燥され、フッ化物は水溶性になりやすいため、お茶の注入中にかなりの量のフッ化物が放出されます。胃腸管では、フッ化物はほぼ100％吸収され、それが人間の健康に関係するようになります。過剰なフッ化物摂取は、歯または骨のフッ素症を引き起こすことがあります。WHO（世界保健機関）は、フッ化物含有量が1.5 mg / Lを超える水を消費することを推奨していません。
したがって、抽出された茶葉のフッ化物含有量を監視し、茶のフッ化物量を分類できるようにすることが重要です。DIN 10807に準ずる、ここで紹介されるメソッドでは、フッ化物含有量をイオン選択性電極を用いて迅速に評価することができます。
この方法は、2つの異なる乾燥茶サンプルについて示されています。茶葉は沸騰したお湯で5分間抽出されます。室温まで冷却した後、懸濁液を濾過する。
直接測定は、フッ化物イオン選択性電極、参照電極、および温度センサーを備えたOMNISベーシック滴定装置を使用して実行されます。イオン選択性電極は、分析前に4つのキャリブレーション標準でキャリブレーションされます。
調製したサンプルに、同量の総イオン強度調整バッファー（TISAB I）を添加して、イオン強度とpH値を固定します。センサーをサンプルに配置し、攪拌しながらフッ化物濃度を測定します。
結果は、濃度の読み取り値が安定している最低10秒後に取得されます。分析されたサンプルで得られた絶対標準偏差は、3 mg / kg未満です（SD（rel）＆lt; 1.1％）。
| 平均F- コンテンツ の mg / kg | SD（abs）in mg / kg | SD（rel）in ％ | |
|---|---|---|---|
| 緑茶 | 198.3 | 0.4 | 0.22 |
| 紅茶 | 259.6 | 2.8 | 1.09 |
フッ化物の濃度は、以下に従って迅速かつ安価に評価することができます DIN 10807 直接イオン測定技術を使用して。提示された手法を使用して、乾燥茶のフッ化物濃度を50〜10,000 mg / kgで測定することができます。
測定にOMNISTitratorを使用すると、ニーズに応じてシステムをカスタマイズでき、お茶の品質管理（水分分析など）に必要な他の滴定または測定アプリケーション向けにシステムを拡張する機能が追加されます。さらに、分析を完全に自動化して、貴重な時間を節約しながらスループットと精度を向上させることができます。
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Internal reference: AW ISE CH2-0168-042019