Etwa 20 % unseres Zuckers stammen aus Zuckerrüben, die vorwiegend im gemässigten Klima von Europa und den USA angebaut werden, während Zuckerrohr aus tropischen Regionen die übrigen 80 % ausmacht. Kalksalze und der pH-Wert sind äusserst wichtige Faktoren, die während der Zuckerherstellung kontrolliert werden. Zur Bestimmung der Konzentration von Kalksalzen in dieser Art von Proben wird häufig die komplexometrische Titration eingesetzt.
In dieser Application Note wird eine zuverlässigere Methode für die Bestimmung von Calciumverbindungen in Zuckerrübensaft vorgestellt. Durch den Einsatz einer ionenselektiven Elektrode (ISE) entfällt die Subjektivität der Bestimmung des Farbwechsels.