カリウム含有量の測定は、食品および飲料産業において重要な役割を果たします。カリウムは、人体にとっての必須ミネラルです。これは重要な細胞内陽イオンであり、これが血圧、細胞増殖、および筋肉制御などといった数多くの人体機能の調整に関わっている細胞
内でのプロセスにおいて重要な役割を果たします。
飲料や食品におけるカリウム含有量を明らかにするためには、主に火炎光度メソッドによって測定が行われます。しかしながら、火炎光度法は限られた濃度範囲のみにて比例的な結果を示し、またしばしばサンプルの希釈が必要になります。その上、装置はかなり複雑で、購入やメンテナンスにコストがかかるものであります。ここでご紹介するイオン測定メソッドは、迅速かつコストが抑えられた、飲料中のカリウムを測定するための信頼性の高い代替法です。
