生体アミンおよびトリメチルアミン―N―オキシド（TMAO）は、ブドウの発酵の質を計る指標です。アミンを多く含むワインを飲酒することはしばしば頭痛の原因となるため、ワイン中のアミン濃度の監視が必要となります。この Application Note では、カラム Metrosep C 6 - 100/4.0 とそれに続く直接的な電気伝導度検出による、様々な基本陽イオン並びに、トリメチルアミン―N―オキシド、プトレシン、カダベリン、ヒスタミンの測定について説明しています。
生体アミンおよびトリメチルアミン―N―オキシド（TMAO）は、ブドウの発酵の質を計る指標です。アミンを多く含むワインを飲酒することはしばしば頭痛の原因となるため、ワイン中のアミン濃度の監視が必要となります。この Application Note では、カラム Metrosep C 6 - 100/4.0 とそれに続く直接的な電気伝導度検出による、様々な基本陽イオン並びに、トリメチルアミン―N―オキシド、プトレシン、カダベリン、ヒスタミンの測定について説明しています。