Il numero di acidità (AN) rappresenta una misura della qualità dell'olio e del suo potenziale di aumentare la corrosione. Nell'analisi di oli nuovi, mai usati, il numero AN serve a garantire che la qualità dell'olio corrisponda a quella specificata dal produttore, mentre nell'analisi degli oli usati la determinazione del numero AN serve ad osservarne l'aumento fino al raggiungimento di un livello critico. Sebbene si ritenga in generale che il numero AN sia correlato al potenziale corrosivo dell'olio, tale supposizione non è esattamente corretta in quanto a indicare la corrosione è il cambiamento del numero AN. Pertanto, è necessario determinare il numero AN su base regolare.
Esistono già molte norme per la determinazione del numero AN tramite metodi di titolazione; tuttavia, questo parametro può essere misurato anche tramite spettroscopia (NIRS). A prescindere dalla tecnica che desiderate utilizzare, Metrohm è in grado di garantire gli strumenti dalle prestazioni elevate adatti a tali norme pubblicate.
