Applicazioni
- AN-K-029Acqua nelle spezie (maggiorana, noce moscata, pepe)
Determinazione del contenuto di acqua nelle spezie tramite titolazione Karl Fischer. Per rilasciare l'acqua dalle cellule deve essere utilizzato un omogeneizzatore ad alta frequenza.
- AN-R-035Stabilità all'ossidazione di spezie e condimenti con il metodo PEG
La lavorazione degrada i livelli di antiossidanti nelle spezie. Il Rancimat 892 Professional determina la stabilità all'ossidazione con il metodo PEG, secondo gli standard AOCS Cd 12b-92 e ISO 6886.
- AN-RS-014Rilevamento di tracce di rodamina B nel peperoncino di Cayenna in polvere
La rodamina B è un colorante ampiamente utilizzato nelle applicazioni industriali e biotecnologiche, nonché uno dei tanti coloranti il cui utilizzo come additivo alimentare è stato vietato in Europa e Nord America. I metodi analitici più utilizzati per il rilevamento di coloranti illeciti nei prodotti alimentari, GC/MS e HPLC, prevedono l'uso di strumenti in laboratorio e richiedono una formazione specialistica.Con Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer), il rilevamento di tracce di rodamina B nel peperoncino di Cayenna tritato è rapido e facile, a seguito di una procedura semplice di estrazione con consumo di materiale minimo. La rodamina B può essere rilevata nella polvere di Caienna a concentrazioni fino a 10 µg/g.
- AN-RS-036Rilevamento di tracce di coloranti tossici nello zafferano
Il rilevamento SERS (Surface-Enhanced Raman Scattering) di un colorante tossico (Sudan 1) utilizzato per adulterare lo zafferano dimostra la potenza di MISA (Metrohm Instant SERS Analyzer) per l'autenticazione degli alimenti semplice e portatile in questa Application Note.
- EB-003Cromatografia ionica per l'analisi di alimenti e bevande
Analizza in modo efficiente i prodotti alimentari con la cromatografia ionica (IC). Scopri le sue robuste applicazioni nel controllo qualità di bevande, additivi alimentari e prodotti lattiero-caseari.
