Le bromate de potassium est utilisé dans le traitement de la farine. La détermination du bromate cancérigène dans la farine exige une extraction et une préparation des échantillons supplémentaire. Après le traitement par ultrasons et la centrifugation, le mélange d'extraction est traité par la dialyse inline. La détection du bromate se fait à l'aide de la conductivité après suppression et détection UV/VIS accompagnée d'une dérivatisation post-colonne.