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Additifs alimentaires
L'analyse des additifs alimentaires nécessite des analyseurs précis et fiables, tant pour le processus de production que pour le contrôle de la qualité du produit final.
Les additifs alimentaires améliorent la qualité, la sécurité, l'apparence et le goût des produits alimentaires. Ils facilitent également la transformation des aliments en assurant la consistance et la stabilité souhaitées du produit final.
Metrohm fournit des instruments analytiques de haute qualité, conformes aux BPF, ainsi qu'une expertise en matière d'application et un service de première classe sur site pour permettre et soutenir votre processus de production d'additifs.
Metrohm joue un rôle actif dans l'élaboration des normes qui régissent les tests et la qualité des additifs alimentaires en participant au développement des méthodes de l'AOAC et de l'ISO.
Découvrez nos dernières solutions pour vos analyses
Chromatographie ionique pour l'analyse des aliments et des boissons
Téléchargez ce livre électronique pour en savoir plus sur les avantages de la chromatographie ionique pour l'analyse des aliments et des boissons. L'e-book présente des exemples d'applications, souligne la conformité de la CI avec les normes et les standards, et aborde l'automatisation et la préparation en ligne des échantillons en tant qu'économies de temps et d'argent.
Produits
Metrohm fournit des solutions analytiques précises - telles que le titrage, la chromatographie ionique et la spectroscopie - pour vérifier la composition, détecter les impuretés et assurer la conformité réglementaire d'une large gamme d'additifs.
- AN-NIR-155Salt content in pickled vegetables by near-infrared spectroscopy (NIRS)
This study demonstrates that near-infrared spectroscopy (NIRS) provides a fast, reagent-free method for determining salt content in ready-to-eat pickled foods. Salt content is a critical quality and safety parameter in the production of pickled vegetables and must be monitored throughout processing and in the final product. Although NaCl exhibits no characteristic NIR absorption bands, salt-induced changes in water absorbance bands enable its quantification by NIRS.
- AN-NIR-150Monitoring the production of stearic acid and its salts with NIR spectroscopy
Stearic acid and stearate derivatives are produced through multistep processing and require monitoring of key quality attributes, including iodine value, acid value, moisture, ash content, melting point, and granulometry. This study demonstrates that near-infrared (NIR) spectroscopy with the OMNIS NIR Analyzer enables rapid, nondestructive quantitative analysis of these parameters for both in-process and final-product samples.
- AN-K-075Moisture analysis of rebaudioside M by Karl Fischer titration
The increasing popularity of steviol glycosides as low-calorie sweeteners requires standardized analytical methodologies for reliable quality and stability assessment. Moisture content is a critical determinant of rebaudioside M shelf life, and its quantification via oven-based sample preparation coupled with volumetric Karl Fischer titration provides a precise and reproducible approach. Integration with automated systems such as the 874 Oven Sample Processor further enhances analytical throughput and operational efficiency.
- AN-NIR-151Moisture and protein content in corn starch with NIR spectroscopy
Corn starch serves as a gelling and thickening agent in the confectionary industry. It is also an ideal reusable molding and drying medium for starch-molded candies, where its moisture content is critical to monitor. Near-infrared spectroscopy (NIRS) provides a rapid, reagent-free method to determine moisture and protein content in corn starch. The technique is straightforward to operate and suitable for atline monitoring or routine quality control laboratories.
- AN-T-243Détermination de la teneur en sulfites dans le sucre de betterave
Cette étude présente le titrage automatique de faibles teneurs en sulfites dans le sucre cristallisé de betterave à l'aide d'un titrateur OMNIS et d'une Pt Titrode comme capteur potentiométrique.
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