AN-S-307
Phosphate dans les boissons à base de cola
Résumé
Les boissons à base de cola contiennent une forte concentration en acide phosphorique. La détermination de la teneur en phosphate fait partie du contrôle de la qualité des boissons à base de cola. Par ailleurs, l'analyse du phosphate permet de surveiller la dilution du concentré de phosphate en cours d'élaboration. Une dilution la plus élevée possible du concentré est dans l'intérêt économique des embouteilleurs.
