Metrohm vyvinul dvě optimalizované metody pro stanovení siřičitanů v potravinových a nápojových matricích pomocí iontové chromatografie s použitím amperometrické a vodivostní detekce. Díky těmto metodám je stanovení siřičitanu jednodušší, efektivnější a cenově výhodnější.
Zjistěte více o optimalizovaných metodách pro jednodušší stanovení siřičitanů!
Tato bezplatná bílá kniha nastiňuje chemické vlastnosti siřičitanu v potravinách a oficiální předpisy týkající se této široce používané přísady, vysvětluje historické metody stanovení, jako je Monier-Williamsova metoda a jejich nevýhody, a poskytuje podrobný přehled dvou optimalizovaných metod stanovení siřičitanů. (IC s amperometrickou a vodivostní detekcí).
Výhody IC využívající amperometrickou detekci:
- Vysoká citlivost pro přesnou kvantifikaci při 0,2 mg/kg
- Vhodné pro širokou škálu potravin, včetně tmavších potravin
- Dobrá stabilita signálu a opakovatelnost výsledků
- Automatizovaná metoda čištění elektrod (patentováno) eliminuje časově náročné ruční čištění a prodlužuje životnost elektrod
Výhody IC využívající detekci vodivosti:
- Přesná kvantifikace při 10 mg/kg a pro vyšší koncentrace siřičitanů v potravinách s nízkou organickou zátěží
Více aplikací IC pro potravinářský a nápojový průmysl
Stáhněte si naše bezplatné aplikační poznámky a zjistěte, jak určit volný a celkový obsah sacharidů v instantní kávě podle AOAC 996.04 a ISO 11292, jak měřit organické kyseliny a anionty včetně siřičitanů ve víně, jak určit anionty a kationty v pivu, současně a s automatizovanou přípravou vzorků a jak byla metoda AOAC pro stanovení celkového GOS v nových potravinách vylepšena, aby byla rychlejší a nákladově efektivnější.
Více informací o poznámkách k aplikaci
Značky kvality pro nové potraviny
Tato aplikační poznámka představuje aktualizaci standardní metody AOAC pro stanovení celkového GOS v potravinách. Zjistěte více o tom, jak byla metoda vylepšena ve prospěch laboratorního času a provozních nákladů.
QA instantní kávy
Tato aplikační poznámka nastiňuje, jak lze stanovit obsah volných a celkových sacharidů v instantní kávě pomocí IC (amperometrická detekce) podle AOAC 996.04 a ISO 11292. Zjistěte více o této robustní, vysoce specifické a přesné metodě zajištění kvality.
Anionty a kationty v pivu
Tato aplikační poznámka se zaměřuje na stanovení aniontů a kationtů v pivu s IC. Ukazuje, jak lze anionty a kationty stanovit současně pro stejný vzorek a jak lze automatizovat kroky ruční přípravy pomocí Inline ultrafiltrace.
QC vína
Tato aplikační poznámka představuje dvě metody IC pro analýzu kvality vína: rychlou izokratickou screeningovou metodu hlavních organických kyselin a aniontů včetně siřičitanu a komplexní metodu monitorování s binárním gradientem k oddělení 15 organických kyselin. Inline ultrafiltrace byla použita pro ekonomické ošetření vzorků.
Výhody iontové chromatografie (IC) pro kontrolu kvality v potravinářském a nápojovém průmyslu
Analýza potravin a nápojů je náročná – nejen kvůli velkému množství analytů, které je nutné sledovat v souladu s národními a mezinárodními normami a standardy, ale také kvůli matrici mnoha potravin samotných. Iontová chromatografie se vyvinula ve standardní metodu pro analýzu potravin a nápojů, která řeší tyto problémy:
- IC je snadno použitelná a vysoce robustní analytická technika
- IC může kvantifikovat více složek v jednom běhu
- IC nabízí automatizovanou inline přípravu vzorků, jako je dialýza, filtrace a ředění, které vám pomohou ušetřit čas a snížit náchylnost k chybám a časově náročné manuální kroky na minimum
IC vs. jiné analytické techniky
HPLC, mokré chemické a derivatizační metody často zahrnují toxické a biologicky aktivní chemikálie. Vystavení pracovníkům laboratoře a likvidaci odpadu činí tyto analytické techniky riskantními a nákladnými. IC je bezpečný a neprodukuje chemický odpad. Pokročilé technologie jako STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent After Measurement) nebo kolony microbore pomáhají snížit spotřebu chemikálií na minimum.
Techniky s pomlčkou (např. GC-MS, LC-MS/MS) jsou výkonné a velmi složité. Trpí však vysokými provozními náklady, protože jsou vyžadovány drahé plyny nebo předanalytické derivatizační kroky a obsluha odborníky. provozní náklady.
Jak může Metrohm IC pomoci
Metrohm IC znamená robustní nástroje, švýcarskou kvalitu a globální podporu. Metrohm IC dále nabízí několik automatizovaných inline technik přípravy vzorků pro zjednodušenou analýzu potravin a nápojů: Inline ultrafiltraci, Inline dialýzu, Inline ředění, Inline extrakci, Inline eliminaci matrice, Inline předkoncentraci, Inline odplynění, Inteligentní částečné vstřikování smyčky.