應用領域
- AB-070极谱法测定水样、固体和植物浸出液、蔬菜汁、肉类和香肠、肥料、液体肥料等样品中的硝酸根。
硝酸根的光度测定根据各自方法（水杨酸、,二甲马钱子碱、2，6-二甲基苯酚、降低硝酸铵后的Nesslers 试剂）遭受干扰，尤其局限性。在大量氯化物或含有羧基的有机成分存在下，使用硝酸根选择性电极直接光度法测定硝酸根会引起一些问题。另一方面，极谱法不仅是更加快速，而且是对化学干扰不敏感，所以可以获得更加准确的测定结果。根据样品中的基体，其测定的检测限大约为 1 mg/L。
- AB-085分析果酱、果汁和蔬菜汁及其浓度
本文介绍用于测定以下参数的分析方法：pH 值、可滴定总酸度、灰分碱度、甲醛数值、总亚硫酸，氯化物，硫酸盐，钙和镁。这些方法适用于分析果酱、果汁和蔬菜汁及其浓度。
- AN-K-015甜甘草中的水分
卡尔费休法测定甜甘草中的水含量。为溶解样品，所以需要采用甲醇和甲酰胺混合物作为溶剂及高频搅拌器作为搅拌装置。
- AN-K-075卡尔费休滴定法测定莱鲍迪苷 M 的水分含量
随着甜菊糖苷作为低热量甜味剂日益普及，需要标准化的分析方法来确保可靠的质量和稳定性评估。水分含量是决定莱鲍迪苷M货架期的关键因素，采用基于烘箱的样品前处理结合容量法卡尔费休滴定进行定量，可提供精确且可重复的测定方案。与874烘箱样品处理器等自动化系统联用，可进一步提升分析通量和操作效率。
- AN-N-013含糖溶液中的氯离子，硝酸根与硫酸根
采用阴离子色谱用直接电导检测法不经基体消除测定含糖溶液中的氯离子，硝酸根与硫酸根。
- AN-NIR-103利用近红外光谱对巧克力棒进行质量控制
近红外光谱（NIRS）是一种快速、不含化学成分的巧克力棒质量参数分析方法，无需样品制备。近红外光谱解决方案易于使用，可在线或在质量控制实验室中使用。
- AN-NIR-106利用近红外光谱对非营养性甜味剂进行质量控制
近红外光谱（NIRS）可在一分钟内同时测定甜菊糖和蔗糖素(三氯蔗糖)等甜味剂的含量，无需任何化学试剂或样品制备。
- AN-NIR-135Quality control of honey with NIR spectroscopy
NIR spectroscopy can measure several honey quality parameters simultaneously in just a few seconds without any sample preparation as shown in this Application Note.
- AN-NIR-139采用近红外光谱技术进行冰淇淋混合料的质量控制
近红外光谱技术可在数秒内测定冰淇淋的质量参数，如总固形物、脂肪含量、乳糖、蛋白质百分比、蔗糖含量及热量值。
- AN-P-019一种低热量甜味剂中的蔗糖，葡萄糖与三氯蔗糖
使用离子排斥色谱，采用在柱后添加氢氧化钠后进行脉冲安培检测，测定一种低热量甜味剂中的蔗糖，葡萄糖与三氯蔗糖。
- AN-P-049梯度淋洗后使用脉冲安培检测法测定蛋糕中的菊粉
菊粉是多种果糖分子的混合物。 最近，菊粉越来越多地应用于食品生产。 本 Application Note 描述如何测定蛋糕中的菊粉含量。 若要正确分析，则必须了解菊粉为何种类型，因为果糖单元的数量不同。 此处将以 F8 波峰（八种果糖单元）为例进行定量分析。
- AN-P-057根据 AOAC 2000.11 通过脉冲安培检测来测定饼干里的聚右旋糖
聚右旋糖是由低卡路里的葡萄糖合成的聚合物。它属于允许使用的食品添加剂。聚右旋糖可用热水从食品中提取并分离。随后可通过发酵除去低聚物和果聚糖。接下来可用脉冲安培检测方法通过阴离子交换色谱对聚右旋糖进行定量。
- AN-P-089乳糖不耐症和对准确食品标签的依赖
在全球范围内，牛奶和乳制品是人类营养的重要来源。乳制品的主要成分和能量来源是乳糖。要有效代谢乳糖，乳糖酶是必不可少的。然而，全球有近 70% 的人对乳糖不耐受，他们难以消化乳糖。乳糖吸收不良会导致许多不同程度的胃肠道和肠道外症状及其他不适。因此，消费者依赖于准确的食品标签，而对于制造商来说，要满足这些要求，就必须采用适当的灵敏分析技术。 采用脉冲安培检测离子色谱法（IC-PAD）可以测定极低的乳糖含量。根据 AOAC 的要求进行的验证表明，该方法作为常规分析具有很高的灵敏度和可靠性。
- AN-R-022巧克力的氧化稳定性 – 无需样品制备即可快速测定巧克力的氧化稳定性
氧化稳定性是巧克力的一个重要质量标准，因为它与产品的长期稳定性有关。可可中含有各种类黄酮，是能起到抗氧化剂作用的物质。非常重要和非常常见的类黄酮是儿茶素、表儿茶素和原花青素。尽管不同种类的巧克力中类黄酮的含量可能会有所不同，但可以说，巧克力中可可的含量越高，抗氧化作用就越强。由于没有可评估的诱导时间，因此不能使用经典的 Rancimat 法直接测定巧克力的抗氧化性能。这有很多原因，例如脂肪含量过低或各种基质效应。传统上，从巧克力中提取脂肪需要使用石油醚。在本 应用报告中，不同可可含量的白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力的氧化稳定性都是在不提取的情况下测定的。相反，聚乙二醇被作为导电介质使用。有关 Rancimat 法的更多信息，请访问 瑞士万通网站。
- AN-R-033使用PEG作为载体材料测定抗氧化物含量。
更高的抗氧化水平意味着产品更长久的有效期。892 油脂氧化稳定性测定仪通过使用线性回归方法来测定多种产品的抗氧化物含量。
- AN-RS-052采用拉曼光谱技术进行巧克力品质评估
拉曼光谱技术适用于各类巧克力的快速无损检测，可用于测定可可含量、糖分等关键品质指标。
- AN-T-243甜菜糖中亚硫酸盐的测定
本研究介绍了使用OMNIS奥秘一代电位滴定仪和铂电极作为电位传感器，对甜菜晶糖中低含量亚硫酸盐进行自动滴定分析的方法。
- AN-V-033食糖中的锌、铅、铜和铁
经湿法消解后测定食糖中的 Zn, Pb, Cu 和 Fe。
- AN-V-235巧克力中的镉
在某些土壤中，有毒元素镉（Cd）的浓度很高，生物利用率也很高。在这种情况下，可可树会在可可豆中积累镉，然后将可可豆加工成可可。用受影响的可可豆生产的巧克力中镉含量会升高。欧盟的典型限值在 100 微克/千克到 800 微克/千克之间（欧盟委员会法规 1881/2006），具体取决于巧克力中的可可含量。该方法操作简单、特异性强、无干扰。测定前，先将样品放入 450 °C 的炉中灰化。
- EB-003用于食品和饮料分析的离子色谱法
利用离子色谱 (IC) 效率高的分析食品。了解其在饮料、食品添加剂和乳制品质量控制方面的非常大的应用。
- WP-062克服离子测量中的困难：标准加入和直接测量的技巧
离子测量可以通过几种不同的方式进行，例如离子色谱 (IC)、电感耦合等离子体发射光谱法 (ICP-OES) 或原子吸收光谱 (AAS)。其中每一项都是分析实验室中成熟、广泛使用的方法。然而，初始成本相对较高。 相比之下，使用离子选择电极 (ISE) 进行离子测量是这些昂贵技术的一种很有前途的替代方案。本 White Paper 介绍了在应用标准加入或直接测量时可能遇到的挑战以及如何克服这些挑战，以便分析人员对此类分析更有信心。
