牛奶中非法添加三聚氰胺是一件严重危害儿童健康的食品安全事件。因此，全球范围制定了三聚氰胺的摄入量限制和加强对乳制品中三聚氰胺的监测。
Misa 可快速、简便、可靠地检测复杂食品基质中的三聚氰胺。与传统方法相比较，Misa提供了一种无需额外试剂的简便方法，且无需专业知识的培训。
图 1.
三聚氰胺分子式
三聚氰胺通常用于生产工业材料，如厨具、建筑材料、油漆和纸制品。
三聚氰胺的高氮含量可以提高动物饲料和食用食品（尤其是乳制品）的表观蛋白质含量。但也因此牺牲了人们的健康。
图 2.
三聚氰胺的标准Ag P-SERS参考光谱。
为了建立三聚氰胺的标准SERS参考光谱，对银（Ag）P-SERS测试条进行标准分析。如图2所示，三聚氰胺的独特光谱可用于创建分析物的数据库。
从市场中购买淡奶油并添加三聚氰胺，直接进行测试，以模拟受污染乳制品的真实情况。将溶于甲醇中的三聚氰胺储备溶液添加到奶油中，得到的样品三聚氰胺浓度范围为1–500μg/mL。
取10μL样品转移到Ag P-SERS条上，短暂干燥，然后置入Misa上的P-SERS附件中进行分析。
| 仪器信息 | 设置 | ||
|---|---|---|---|
| 固件 | 0.9.33 | 激光功率 | 5 |
| 软件 | Misa Cal V1.0.15 | 积分时间 | 5 s |
| Misa P-SERS 附件 | 6.07505.030 | 检测次数 | 5 |
| ID Kit - Ag P-SERS | 6.07506.470 | 光栅 | ON |
图3中的叠加光谱表明，根据三聚氰胺在685 cm-1处的特征峰，使用Ag P-SERS可以可靠地检测到低至5μg/mL的奶油中的三聚氰胺。
图 3.
不同浓度的奶油中三聚氰胺的基线、背景和光谱。
现场检测三聚氰胺
使用吸管，将1滴奶制品添加到银色P-SERS条的有效区域。置入Misa上的P-SERS附件进行测量。
| ID Kit - Ag P-SERS | 6.07506.470 |
|---|---|
| 包括： | Silver P-SERS |
| 小勺 | |
| 一次性移液管 | |
| 2 mL 玻璃瓶 | |
| 试剂 | 无 |
| 测试设置 | 使用 ID Kit OP套件 |
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